面粉中的全麦粉是不是就是低筋粉?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:04

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热心网友时间：2023-07-15 22:59

1、高筋面粉和全麦粉不一样；
2、高筋面粉的粉蛋白质含量在10%以上的面粉，比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。
3、全麦粉就是面粉中含有麦子的全部成分，更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分。

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