香肠怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-23 04:15

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热心网友 时间：2023-09-26 11:22

油炸香肠怎么做？火腿肠划刀，五成油温下锅炸，炸至双面金黄酥脆，准备五香粉辣椒面，白芝麻热油，然后把料汁搅拌均匀，涂抹在火腿肠上。

热心网友 时间：2023-09-26 11:22

香肠这么做：接下来就和大家说一说我们应该怎样制作这个很好吃的食物。首先我们在做这个好吃的食物的时候，我们首先要准备一些做这个的食材，有了做这个的食材之后，我们才能进行接下来的制作，然后我就和你们说一说这个好吃的食物需要哪些食材。首先我们要准备一些香草、肠衣、橄榄油、蒜泥、黑胡椒、白胡椒粉、盐、水等一些调料，然后还要有一些走地鸡鸡腿肉主食材。有了这些材料之后，就可以进行制作了，接下来就和大家说一说这个好吃的食物到底该怎样制作：

第一步，首先要把买来的鸡肉处理一下，然后再把买来的鸡肉切成差不多适量大小的鸡块，然后再把它放入到搅拌机中，把它们在搅拌机中绞成肉末，然后再把买来的所有调料都加入的里面继续在里面绞一下，把它们绞匀就可以了。

第二步，然后再把买来的肠衣放到温度低一点的凉水浸泡一下，这样可以去除多余的盐分，最后再把泡好的肠衣放在香肠*的嘴上备用。

第三步，然后再把香肠挤出来就可以了，但是我们在挤的时候，一定要注意不要挤的太饱满，因为挤的太饱满的话，会让香肠爆掉，所以我们在挤好后，要尽量把绳线在一个适当的位置系一下，然后再用针在系绳子的每一个小节中用针扎一下，等到被扎出一个孔我们再向孔中放入刚才绞好的肉末，每个孔都放入了肉末之后，我们再把它们放在一个阴凉的地方放在那里把它们吹干备用。

第四步，然后我们再向锅中加入一些水，然后我们再把放入的那些水烧开，我们在烧的时候，只需要把那些水烧到大概70摄氏度到80摄氏度就可以了，我们在烧这些水的时候，一定要记住不要把这些水烧开，大约烧上几分钟就可以了，因为烧开的话肠衣会破。

热心网友 时间：2023-09-26 11:23

食材

猪后腿肉 5000g

肠衣 8米

精盐 120g

白酒 150g

姜汁 30g

辣椒面 80g

花椒面 30g

白糖 35g

鸡精 15g

方法/步骤

1

备好食材：干辣椒、干花椒、盐和肠衣

2

肉去皮洗净

3

肠衣清洗几遍后，再灌水进去将肠内冲洗干净，也顺便检查肠衣是否有破漏的地方

4

花椒炒香放凉后打成细粉干辣椒炒好放凉后打成细粉

5

将洗净的肉切成小条，然后放入调料：精盐120g、糖30g、姜汁30g、花椒面30g、辣椒面80g、鸡精15g和白酒150g（喜欢五香味的可以放点五香粉）

6

带上一次性手套将肉和调料充分拌匀

7

拌匀后备用

8

将洗净的肠衣末端打个结

再将肠衣的另一头套进灌肠机的漏斗中（如果没有灌肠机，可以用饮料瓶口来灌制）

把拌好调料的肉放进绞肉机里

再把肉摇进肠衣里

用手把肉挤压捏紧（不要太用劲，否则肠衣容易挤破），边挤边用针在香肠的四周扎眼排出空气

灌好一节后，用绵线打结系好

一节就灌好了

全部灌好后，挂在阳台内，晾晒大概半个月左右，香肠表面起褶，用手捏上去比较干硬，但还有些弹性即可，不能太干太硬，脱水太多吃起来会太硬，太柴，影响口感

将做好的香肠洗净后，放入蒸锅中蒸制20分钟左右

蒸熟后取出，放至不烫手时便可切片装盘

最好趁热食用，这样会更香更鲜，麻辣味十足哦！

热心网友 时间：2023-09-26 11:23

热心网友 时间：2023-09-26 11:24

油炸香肠怎么做？把香肠上边去被剥皮，锅中起油，把香肠放入炸至酥脆捞出 ，然后撒上烧烤调料孜然料。