鸭肉肥美爽嫩,回味无穷,那鸭子怎么做才好吃呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:15

共4个回答

热心网友时间：2022-04-24 19:51

可以做炒鸭肉、老鸭萝卜汤、家常炖鸭肉和十三香焖鸭。

炒鸭肉

食材：鸭肉、姜、葱、豆酱、金不换；做法：鸭肉洗干净后控水，在上面撒一点白盐后抓均匀，放置腌一下；起锅烧油，油热后先将鸭肉下锅炒，鸭肉炒出油即可；接下来将姜丝、豆酱后，翻炒后加水焖15分钟；再将金不换下锅后焖；再将葱放进去炒后就可以出锅了。

老鸭萝卜汤

食材：鸭肉、萝卜、姜葱；做法：把所有食材洗干净，把鸭肉切块、姜去皮切片，萝卜去皮切块，葱切段。鸭肉冷水下锅焯水，打捞血沫。焯完水后，用凉水冲洗干净。把鸭肉放入热锅里加入姜片料酒一起翻炒至五分熟把鸭肉和其他配料放到汤锅，加入适量的水，中小火煮1-2小时。出锅前放葱段便可。

家常炖鸭肉

食材：鸭肉，米酒，生抽，醋，老抽，生姜，大蒜；做法：鸭肉剁成块，加上没过鸭肉的清水浸泡，1个小时，将鸭肉用流动的水冲洗干净，放入锅中，加上2片生姜，加上清水；放入少许的料酒焯烫，待锅开后捞出，冲洗干净，锅中上食用油，放入鸭肉，小火水分炒干；放入生姜和蒜，放入少许的冰糖快速翻炒，鸭肉上色后，加上生抽和少许的老抽，快速翻炒，一勺香醋，加上没过鸭肉的热水，放入一个八角，再加上点白胡椒粉，煮至沸腾；转小火炖煮，30多分钟的时间，鸭肉变得软烂，转大火收汁，收浓便可，关火出锅，撒上葱花做点缀。

十三香焖鸭

食材：鸭肉，十三香，姜，蚝油，盐，老抽；做法：把鸭肉清理干净，冲去血水，沥干水分；起锅不加油烧热，将鸭肉肉皮朝下，放入锅中煎，把鸭皮煎至焦黄，煎出鸭油，这样做可以让鸭皮很好上色的同时还能去腥。加入没过鸭肉的开水，放入一些姜片，加30克十三香，加1汤匙蚝油，加1茶匙食盐，加1汤匙老抽，盖上锅盖，大火煮开后转成小火，焖煮25分钟。用勺子把汤汁淋到鸭肉上面，煮至汤汁浓稠后，盛出食用。

热心网友时间：2022-04-24 21:09

烤鸭。烤鸭是一种很常见并且很好吃的做法，能够让鸭子的皮脆而肉嫩，回味无穷。

热心网友时间：2022-04-24 22:44

将笋干改刀待用；鸭洗净砍大块，飞水后沥干待用；锅入油烧热，放入葱段、姜片爆香，下入鸭块煸炒至表皮金黄后，下笋块，加入排骨酱、叉烧酱煸炒片刻；下入啤酒、药材，倒入高压锅上汽12分钟，压至酥烂后倒入锅内，加入味极鲜酱油，收汁即可出锅。

热心网友时间：2022-04-25 00:35

1、鸭子洗净切成小块。2、炒锅热油，把姜片，葱段，蒜头，八角，干辣椒爆香。3、下鸭肉，大火翻炒。4、将鸭肉炒到变色，慢慢把鸭油炒出。加入糖和盐翻炒，5、加入少许老抽和适量生抽提味，炒均匀。6、最重要当然是加入一瓶啤酒。7、盖上锅盖，中小火焖25-30分钟入味。大火收汁。香浓的鸭子就做好了。