炒腐竹时,加2样配菜,腐竹更入味好吃,夏天吃真香
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发布时间：2022-10-13 20:16
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时间：2023-08-15 16:39
腐竹是很有营养的一道 美食 ，我们平时在喝豆浆的时候，如果豆浆时间放得比较长，会在表面结出一层硬硬的薄膜，这层膜就是制作腐竹的原材料，所以腐竹是一种豆制品，用它炒菜做出来后有种浓浓的豆香味，特别好吃。
炒腐竹时，不要只放腐竹，多加2样配菜，做出的味道比单独炒好多了，我放入的是青红椒和木耳，这样整道菜就更有营养了，而且青红椒还有提味的作用，另外这道菜要加入多一些的调料去爆香，做出来的味道才完美，说一下详细制作方法，喜欢吃腐竹的做来试试吧！
【食材准备】
腐竹，青辣椒，红辣椒，木耳，花椒，葱，姜，蒜，淀粉，白糖，甜面酱，生抽，盐，鸡精，植物油。
【烹饪步骤】
1.提前4个小时把腐竹放入清水中浸泡，冷水浸泡4个小时是最好吃的，如果时间不够用，可以泡20分钟以后放入微波炉中加热6分钟，取出来后腐竹泡发的非常到位。
2.把木耳清洗干净，放在清水中浸泡15分钟，用冷水去泡即可，不要用热水，否则会破坏木耳表面的营养。
3.把青辣椒和红辣椒从中间切开，去掉籽，然后再分成四份，切成1厘米左右的小方块备用。把小葱切段，姜切片，大蒜拍扁切成小粒备用。
4.全部都准备好了以后起锅烧油，油温烧至6成热，放入花椒，葱姜蒜爆香，接着放入青红辣椒快速煸炒，再倒入少许生抽和甜面酱炒至入味。
5，倒入木耳翻拌均匀，然后准备一个碗，里面倒入半汤匙土豆淀粉，加入清水和成淀粉水，把它倒入锅中。
6.倒入泡好的腐竹，翻拌均匀以后炒至入味，等所有食材都熟透了以后关火，最后撒上盐和鸡精，翻拌均匀就可以出锅了，这样做出的腐竹相当入味好吃，有种浓浓的豆香味，喜欢可以做来试试哦！
【烹饪小提示】
腐竹在泡发的过程是非常慢的，如果是冷水泡发需要的时间比较长，大概4小时左右，这样泡出的腐竹很入味好吃，如果着急可以用微波炉短时间泡透，但是这样不如自然泡透的香，所以建议有时间的话一定要提前浸泡上。
