怎样做一道香辣的卤鸭掌呢?
发布网友
发布时间：2022-10-13 22:37
共1个回答
热心网友
时间：2023-11-16 20:49
怎样做一道香辣的卤鸭掌
食材
鸭掌 300克
香叶 7克
八角 5克
桂皮 3克
干辣椒 25克
姜 6克
生抽 10克
蚝油 12克
盐 5克
料酒 10克
冰糖 15克
老抽 9克
方法/步骤
鸭掌要认真的洗干净，切掉它的指甲。
请点击输入图片描述
锅中烧开水，放入鸭掌、2片姜片、1勺料酒，煮2分钟。
鸭掌捞出洗净浮沫。准备好所有配料。
请点击输入图片描述
锅中放少许油，油热后开小火放入冰糖炒糖色（大火容易糊），冰糖融化后放入鸭掌翻炒均匀。
加入没过鸭掌的清水（后面水不够可以适当添加）、配料、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、盐少许
请点击输入图片描述
盖上锅盖大火煮开后转中火煮1小时。1小时后大火收汁。装盘，撒葱花。
请点击输入图片描述
注意事项
喜欢吃辣的可以加多点辣椒
