麻团制作方法
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发布时间：2022-10-14 06:45
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时间：2023-11-27 03:40
【所需食材】：糯米粉150克，白糖45克，白芝麻适量，开水105克。
【制作步骤】：
1、先把糯米粉图签称好150克，要是追求完美一点，一定要按照我给的剂量来准备，都是我失败过好几次得到的数据。
2、再称好45克的白糖，往白糖里面加入105克的开水，用筷子搅拌至白糖融化。
3、把融化好的白糖水倒进糯米粉里面，再用手揉成光滑的面团，每个糯米粉的吸水量都不同，所以加水的时候也不要一次性的都倒进去，预留一部分看情况再放水。
4、然后将面团再分成15克左右的小剂子，揉圆。这个剂量的面团产差不多让我分成了15份。然后将面团沾点干净的水，再滚上芝麻。这样沾水的面团一会炸的时候就不会掉落芝麻了。滚好芝麻的面团再放进水里面搓一搓，让面团更圆。
5、按照这个办法将所有的面团都搓好。货里面烧油，油温烧至3成热放芝麻小团子。转成最小火来加热，炸麻团的油温不能太高，全程都是小火就行。
6、等到油温升起来差不多6成热的时候，麻团就会浮上来，用个漏网勺子不停的滚动并轻轻的按压锅里面的团子，团子鼓起来就压，多按压几次。
7、看到锅里面的团子变成金*的就可以捞出来了，把油控干装进盘子里面，趁热吃就可以了。喜欢的还可以在里面加上豆沙馅，味道会更好，我家孩子着急吃，我都来不及准备豆沙，不然我是一定要放的。
【小贴士】：
1、炸麻团的关键就是锅里面的油温，千万不要心急开大火，慢慢的小火炸就行了，尤其是新手。
2、麻团刚放进锅里的时候就要注意小心的移动它们，别让它们粘在一起或者粘在锅底。
3、不停的按压翻动麻团都是让麻团空心的关键，一定不能省略。
