XTransfer CRM怎么样
发布网友
发布时间：2022-10-14 06:44
共1个回答
热心网友
时间：2023-11-27 03:14
丰富的材质 多重层次 浓郁的巧克力味道 进入口腔就是大大的满足感。一切不愉快都随着这负罪的卡路里一扫而光～😂
用料
【脆底】
好利来曲奇47g
33.6%牛奶巧克力20g
80%黑巧克力20g
榛子酱5g
【巧克力戚风】
蛋黄5个
细砂糖25克
玉米油70克
牛奶70克
33.6%牛奶巧克力28克
80%黑巧克力18克
低筋面粉80克
蛋白5个
细砂糖60克
【巧克力奶油】
33.6%牛奶巧克力40克
80%黑巧克力100克
奶油600克
【树桩皮】
80%黑巧克力50克
33.6%牛奶巧克力80克
淡奶油88克
黄油34克
【滴落奶油】
淡奶油90克
细砂糖9
｛第一天｝
【脆底】
购买比较酥的曲奇45g，碾碎待用。
隔水加热巧克力共40g，搅拌顺滑。
巧克力中加入榛子酱，搅拌顺滑。
巧克力凉一点后，加入曲奇碎，搅拌。
步骤1
放入6寸蛋糕模具，用勺子压平。只薄薄一层底即可。放冰箱冷藏。图是冷藏后，第二天脱模的样子。
步骤2
【巧克力戚风】
5个鸡蛋分离蛋黄和蛋白。
玉米油70g，牛奶70g，细砂糖26g，隔热水搅拌均匀。
加入牛奶巧克力28g 黑巧克力18g，继续隔热水搅拌均匀。
步骤4
筛入低筋面粉80g。
Z字形搅拌。
步骤5
放入蛋黄5个。继续Z字形搅拌均匀。待用
步骤6
称好细砂糖60g
低速打发蛋白呈粗泡状，加入三分之一糖。
步骤7
高速打发蛋白呈细密泡状，加入剩下的一半细砂糖。
步骤8
高速打发蛋白至有纹路，加入剩余细砂糖。
步骤9
高速打发蛋白，不时停下，将碗底和四周的蛋白翻拌到中间。继续高速打发至提起打蛋器呈小直尖。
步骤10
拨一部分打发好的蛋白至巧克力蛋黄糊，轻巧地翻拌均匀。
再将翻拌好的蛋黄蛋白糊倒入剩余打发好的蛋白。轻巧地翻拌均匀。
步骤11
倒入6寸模具和4寸模具，还可以做两个杯子蛋糕。
放入烤箱，145℃。杯子蛋糕和四寸烤40分钟，6寸烤55分钟。
取出后立即倒扣悬空晾凉。包上保鲜膜冷藏。
【巧克力奶油】
巧克力隔水加热，搅拌顺滑。
奶油隔水加热到40℃左右。
奶油倒入巧克力中，继续隔水搅拌，搅拌到均匀。包保鲜膜放冰箱冷藏过夜。
｛第二天｝
取出两个戚风 分别横切一半。
巧克力奶油加入20g细砂糖，高速打发，打发到8成，不能流动的状态。
步骤14
最下层是脆底，抹薄薄一层巧克力奶油。
盖上一层6寸戚风，抹厚厚一层奶油，放一层车厘子片，再抹一层奶油，盖另一层6寸戚风。
步骤15
整体抹面，不用太完美，差不多就行。
步骤16
一层4寸戚风-奶油-车厘子片-奶油-戚风
步骤17
抹上层的面。放室温高容易化，放冰箱冷藏待用。
步骤18
【树桩皮】
巧克力隔水加热，搅拌顺滑。
奶油隔水加热40℃左右。
奶油分三次加入巧克力，每次都搅拌均均。
加入软化的黄油，搅拌均匀。
放冰箱冷藏，20分钟左右，取出时有点稠。
开始装饰
树桩皮的材料可以放裱花袋，然后一条一条挤在表面，用奶油小刮刀抹平，做出纹理。
也可以不放裱花袋，直接用小刮刀挖一点放在表面，做出纹理。
步骤20
如视频向上抹开。
步骤21
抹完啦～
步骤22
【滴落奶油】
奶油加白砂糖，慢速打发，到6成还能流动。千万不要一直打发，打几秒就停下来看看。用勺子或刮板浇在表面。
