新会陈皮制作整个过程 新会陈皮制作方法

在采果、洗果之后，便进入下一个制作流程——开皮，顾名思义，便是将柑果的柑皮取出。在新会传统工艺里，开皮的工艺要求一般是使用正三刀、对称二刀法进行，同时严格要求在开皮过程中，不能破坏柑皮的完整性。使用新会传统正三刀或正二刀开皮手法，所开的柑皮均匀对称，表面卷曲面积较大，便于后期...

1、采摘 首先要看天气预报，选取未来三天都是晴朗的天气，然后到果园采摘新会柑。当然也可以到市场去购买新会柑，但是要懂得分辨是否正宗的新会柑。2、清洗 为了避免柑果的泥灰沾到果皮，我们可以把柑果用清水清洗一遍。3、晾干 清洗完柑果后必须要把柑果晾干，否则开出的柑果皮就会容易腐烂。4、开皮 用...

1.选购新鲜柑橘，如橙或柚等，在果皮表面进行清洁。2.将清洁干净的柑橘皮去掉果肉，最好用尖刀将果肉削去，保存中间一层白色部分。3.将去除果肉的柑橘皮晒干或用布擦干表面水分，即可开始制作。4.取适量柑橘皮，加入适量盐巴，将柑橘皮和盐巴按1:1比例混合均匀。5.将混合后的柑橘皮放置通风干燥处晾晒...

制作步骤：1.将新会橘皮晾晒至八成干。2.将干橘皮放入容器中，添加适量的食盐，反复揉搓、搓洗，将外表的细毛刷去。3.将清洗好的橘皮再晾晒至完全干燥。4.晒干后，将橘皮切成薄片或小块，避免粗细不一。5.将制好的新会陈皮保存在干燥、通风、无异味的地方。使用方法：1.新会皮茶：将新会陈皮切成薄...

1、开皮要用两刀法或三刀法：开皮的工艺要求一般要使用两刀法或者三刀法，开皮的时候严格要求不能掰烂，一定要保持整个果皮是完整的。2、开皮后要自然阴干四到五个小时：开皮以后，还要在阴凉的天气阴干大概四到五个小时，让它的水分蒸发。3、阴干后要进行反皮：果皮水分蒸发了要进行反皮，就是反...

（5）仓储，让陈皮进一步陈化 经过晒制的柑皮是陈皮半成品，要想成为真正的陈皮，还要对陈皮进行妥善仓储以便进一步陈化。在新会陈皮的国家标准中，必须是采制新会的柑皮以一定的加工工艺制作而成后，并在妥善条件下存放三年或以上才能称之为陈皮。（6）翻晒，后期维护不可或缺 在陈皮制作过程中，需定期...

新会陈皮制作方法流程环节：采果洗果—开皮—阴干—反皮—晒制—仓储—翻晒—扫瓤 1、采果洗果——从源头把控品质 在陈皮制作的第一个环节便是采果，而优质的原料也是保障陈皮品质的基础，皮质越好内涵物质也越丰富，后期陈化效果也越好。正宗新会陈皮是采摘于新会核心产区柑园，从源头上把控品质。

正宗的新会陈皮制作需要经过以下几个步骤：1. 选料。选择新鲜的高粱柚或者橙子，外皮要厚实，没有受损和病痕。2. 清洗。将选好的柚子或橙子用清水彻底清洗干净，然后切成四瓣，去掉果肉。3. 晾干。将切好的果皮晾干，可以放在通风处或晒干。4. 烘烤。将晾干后的果皮烘干，可以用烘箱或者火炉烤，使...

翻堆：在发酵过程中，要定期翻动果皮，使其发酵均匀，避免发霉。晾晒：经过一段时间的发酵后，再次将果皮摊开进行晾晒，直至完全干燥。分级：将干燥后的果皮按照质量、大小、厚薄等标准进行分级。包装：将分级后的新会陈皮用专用的纸或布袋包装，储存在干燥、通风的地方，以便日后使用。新会陈皮的生产工艺...

新会陈皮的制作方法：1. 材料准备：干净的陈皮、红糖或白砂糖、清水 2. 洗净陈皮：将陈皮放入清水中浸泡1-2小时，用水冲洗干净。3. 煮陈皮：将陈皮放入锅中，加入清水，开火煮沸，然后转小火煮30分钟左右，直到陈皮变软。4. 浸泡：将煮好的陈皮捞出放入清水中浸泡8-10小时，直到陈皮变软。5. 煮...