老人常说“一两鸡内金二两金”,鸡内金是什么,有什么作用?

发布网友 发布时间：2022-10-12 15:17

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热心网友 时间：2023-11-02 23:57

说起鸡内金可能还有人不知道是什么，其实这种鸡内金，也就是鸡肫内壁上面的一种黄黄东西，但是这种鸡内金无论是在口感上面，还是功效上面，多是非常好的宝贝了，先来说说口感上面吧

不知道大家知不知道，这种鸡内金在口感上面多是有点淡淡苦味的，但是在吃鸡内金的时候，感觉还是蛮脆嫩的，所以有的人喜欢吃鸡内金，有的人又不喜欢吃鸡内金，不过鸡内金要是连着鸡肫一起煮的话，

那么就会导致鸡肫也有点不好吃了，所以我们在处理鸡肫的时候，多会把鸡肫上面的鸡内金剥下来的，然后单独煮鸡肉吃的，至于在功效上面也是好理解的，因为根据科学研究资料来看，

只要我们吃了鸡内金了，那么吃下去的食物就会很快消化完了，所以只要是有点消化不良的，那么就可以采用服用鸡内金的方法了，但是在服用鸡内金的时候，不建议大家连着鸡肉一起吃的，

因为鸡内金要是连着鸡肉一起吃的话，那么一是在功效上面要大打折扣，二是在口感上面也是比较差的，所以我们在服用鸡内金的时候，多是先将鸡内金剥离下来，然后再将鸡内金晒干了，

最后再将晒干的鸡内金，磨成粉未泡水喝就行了，但是我个人不建议大家自己制作鸡内金粉的，因为我们在制作鸡内金粉的时候，一是不知道份量有多少，二是在制作步骤上面也是比较麻烦的

做为70后和家里最小的孩子，在小时候我是受到最多的宠爱的，家里那时候过年杀鸡，鸡身上有一个部位一直是我的独享，那就是—— 鸡胗。

鸡胗，我一直认为它是鸡身上最美味的部位，现在市场上鸡胗也差不多是除鸡翅以外，鸡身上卖的最贵的部位。鸡胗在老人的眼里有帮助消化的作用，现在我也经常给我儿子买鸡胗来食用。

小时候我长得比较瘦，而且又不太爱吃饭，并且消化不好，经常几天不排便。

母亲看见谁家杀鸡了，就去要杀鸡后鸡胗里面的那层黄皮。回家清洗干净后，用瓦片焙干了磨成粉冲水给我喝。说这个有去积食的作用，而且有助于消化，这个的确很有效果，并且现在中药店里也有鸡内金的出售。 我记得，儿子小时候给他买过用鸡内金和山楂制作的助消化的中药丸。

鸡内金就是鸡胗的内壁，因为鸡是没有牙齿的，全靠吃进胃里的沙石来磨碎食物。这个鸡内金能够包裹住沙石，而且一直帮助鸡来消化食物，自然作用是很大的。因为鸡胗的内壁是金*的，所以大家管它叫鸡内金。

“一两鸡内金二两金”的说法，其实也是很有道理的，因为:

爱 健康 的小博开讲啦！

在这个猪肉涨价飞起，牛羊肉也一直居高不下，有很多人就把目光放向了鸡肉，鸡肉也是性价比很高的食品，浑身上下都是宝。鸡肝，鸡*，鸡头等等都是极具风味的。我也听过我家的长辈说过“一两鸡内金二两金”，估计有些人到现在都不知道鸡内金是什么？到底能不能吃，今天就来说一说这鸡内金的小秘密。

在处理整支鸡的时候，会发现在鸡胗处有一些黄黄的东西，这个东西就是鸡内金。估计大部分人都会觉得是脂肪一类的东西就给扔了。其实食用方法也很简单，将鸡内金剥离出来，然后晾成干就可以吃了，是很不错的补品。

其实最常见的一种作用就是可以预防结石和促进结石的分解。鸡内金在药店中一般都有，记得我小时候我的叔叔就有肾结石，那时候我看着他都感觉疼，后来去了药店，买了鸡内金粉，每天泡水喝，也就不到一个星期的时候，就自己将肾结石排出来了。

鸡内金连结石都可以消除，那它就更可以促进消化，增强一定的代谢能力，鸡内金的营养也是很丰富的，可能还会比鸡肉丰富，很适合老人和孩子食用。鸡内金还有增强食欲的作用，在促进毒素排出体外的同时，还会让你进食更多的营养。

1.要注意有很多假的鸡内金，要记得鸡内金每个黄的程度都不太一样，有的甚至偏深色，真的鸡内金泡水是不会很容易的就变烂。

2.最好不要天天食用，避免胃肠的过于依赖。

3.大家可以放心食用鸡内金，副作用几乎可以忽略！

鸡内金就是鸡胗上面那层黄颜色的皮，一般处理时我们都会剥掉它，不然就会觉得好脏。但其实把它洗干净、晒干了就成了一味中药。

以前的老人家会在家里杀鸡、处理鸡胗时，将鸡内金剥除，处理好后放窗台上晒干，以备以后有需要的时候可以用到。

鸡内金主要的作用是健脾消食、与其它药材搭配有化结石的作用，对于脾胃功能不好的人群，以及正在发育阶段的儿童来说，它是一款非常不错的中药。常有需要的人会将鸡内金磨成粉，与大米一起熬成粥服用。

这里分享两道有关鸡内金的食谱，以供有需要的人参考。

【内金鸡胗汤】

【主要食材】：鸡内金10克，砂仁3克，鸡胗250克，姜、葱各10克，料酒15毫升，盐6克，胡椒粉3克

【制作方法】：

1、鸡内金炒黄，洗净；砂仁打成细粉。

2、鸡胗洗净，切成薄片；姜切丝；葱切段。

3、将鸡胗、鸡内金、砂仁、姜、葱、料酒放入炖锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煮30分钟，放入盐、胡椒粉即成。

【食用方法】每日1次，佐餐和单食均可。

【功用疗效】暖脾胃，行气止疼痛。对慢性萎缩性胃炎患者有一定的疗效。

【内金炖猪肚】

【主要食材】：鸡内金20克、猪肚500克，料酒15毫升，姜、葱各10克，胡椒粉3克、盐4克。

【制作方法】

1、鸡内金炒黄，洗净；猪肚洗净，切成3厘米见方的块。放入沸水锅中氽去血水；姜切片；葱切段。

2、将猪肚、鸡内金、姜、葱、料酒放入炖锅内，加水适量，先用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煮90分钟，放入盐、胡椒粉即成。

【食用方法】每日1次，适量食用。

【功用疗效】补中益气，和胃润肺，消化积食。对慢性萎缩性胃炎、胃酸缺乏患者有一定的疗效。

【注意事项】脾胃虚弱者不宜食用。

在生活中，对于孩子厌食，有时也会用适量鸡内金洗净、研成粉，分次给孩子服用，每次1~3克，每日1~2次。

貌不惊人的、随手会被我们丢弃的鸡内金居然也是有着神奇的大作用，所以老人常说“一两鸡内金二两金”是挺有道理的。不过，鸡内金虽好，脾胃热盛的人群以及阴虚内热的人群最好不要服用，避免出现过补的情况。

在自己家里做，喜欢吃鸡肉的人还会购买整只鸡。可你真的吃对了吗？很多老人提醒：鸡里面有一个非常珍贵的宝贝，可惜的是有一多半的人都给扔了。

老人们说的就是鸡里面的鸡胗，鸡胗外面包着的一层*物质。可能有的人认为这个地方很脏，因为包着的是鸡里面的排泄物，所以一口都不能吃了。

其实不是，身边的老人都在说“一两鸡内金二两金”，那鸡内金到底有哪些神奇之处呢？我们要不要吃。

在中医上认为，鸡内金是一种中药材，在《中国药典》中就有相应的记载，里面说到鸡内金归脾、胃、小肠、膀胱经，主要功效是健胃消食，可用于食积不消、遗尿、小儿疳积等等。

除了我们自己做整只鸡的时候，可以看到这个地方，在去药店购买的时候也可以看到这种物质，按照自己的身体情况来服用，对消化不良的人是非常有效果的。

而鸡内金之所以有这种功效，也可以从鸡进食食物说起，鸡本来就是一个什么都能吃的动物，不管你是喂它虫子吃，还是喂它棒子粒吃。

你可以仔细观察鸡吃的办法，他们通常不会有过多的咀嚼，也正是因为它们没有牙齿。所以鸡主要依靠的就是鸡的胃部，而鸡内金的这个部分也正是鸡消化的地方。

所以，鸡内金在养脾胃，跟促进肠胃消化上面功效就比较好了。那什么人适合吃呢？

如果你吃饭之后，觉得十分撑，怎么带着都不舒服，那么你可以用一点鸡内金，把鸡内金磨成粉，或者是直接从药店买磨好了的鸡内金粉末，煎服或者是用来泡水喝，可以促进肠胃的消化，缓解你的不适。

另外，如果孩子总是偏食，或者是不喜欢吃饭，那么也可以选择鸡内金，在这里家长们要注意，如果是孩子吃我们一定要谨慎，在吃之前一定要听从医嘱，吃多少怎么吃，避免给孩子的身体 健康 带来威胁，这样反而会起到反的效果。

另外，对于没有相关疾病的人群，也不用非得选择这样的药材 养生 ，用其他的食物食疗即可。

其实，鸡内金的功效不仅仅是帮助消化那么简单，它是一味中药，也是特别好的日常保健品，而且作用广泛，建议每家每户都要常备。

单看“鸡内金”这个名字，就知道古人对它有多重视，把它比作鸡身体内的“黄金”。它确实也不辜负这个美名。

鸡肫，也叫鸡胗，是鸡的胃。鸡内金是鸡肫内的硬化角质层。大家可以在料理鸡的时候，把它剥下来晒干，碾碎后就可以留着用了。一般在药店买的鸡内金，是晒干后碾碎的粉末。

1、鸡内金是调治积食的特效药

鸡是杂食动物，它吃谷物、草籽，也吃虫子。而鸡是没有牙齿的，吃什么都是囫囵吞枣，全靠胃来消化，可见鸡的消化功能很强大。所以，吃鸡的补益作用主要就是补脾胃。

光是鸡肉，补脾胃的效果就不错。鸡肫是鸡的胃，它补脾胃的效果更是好上加好。而鸡内金是鸡肫直接接触食物的内层，是负责消化食物的前锋，它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。

鸡有两个胃：一个是前胃，一个是砂囊，砂囊就是鸡肫。鸡没有牙齿，所以要吃石头和砂子，吃下去存放在鸡肫里面，所以叫做砂囊。吃下去的食物到了砂囊，通过鸡内金和砂石的摩擦，就把整个儿的食物给磨得很细了。

鸡内金能消化硬的食物，所以它调治积食有特效。民间常用它来调治饮食积滞、小儿疳积等。

2、鸡内金可调理一切胆的问题

鸡内金还有更大的用处，就是化结石。

鸡内金连石头都能磨，所以它化结石的功效很强。像胆结石、肾结石、膀胱结石的病人，常吃鸡内金非常好。中医治疗胆结石症，更少不了鸡内金这味药。

鸡内金能化胆结石，对调理胆囊炎也有帮助。只要是胆有问题，都能用到鸡内金。

鸡内金是通过调肝健脾，来改善胆功能的。它既能去肝经的湿热，又能消脾胃的淤积，健脾补脾，所以对预防和调理胆的问题很有帮助。

比如，患有胆囊炎的人肝胆有湿热，可以常吃鸡内金来帮助祛除湿热。

专家建议：胆有问题的人，除了治疗之外，在平时可以经常吃鸡内金来帮助调理。

胆囊炎、胆石症等疾病，往往有家族遗传的倾向。如果家里的长辈有胆的毛病，年轻一代就应该经常吃鸡内金来预防。

说到胆结石，专家要提醒大家：

早上再忙也要吃早饭，否则容易得胆结石。因为夜里人不需要消化，我们的胆汁就存在胆囊里。经过一晚上存储，就等着早上使用呢。可要是你不吃饭，胆汁就用不到，这样胆汁在胆里储存时间长了，就浓缩了，到最后就结晶成结石。

健康 的前提，就是养成好的生活习惯。好好吃饭，我们就可以少得很多疾病。

3、吃鸡内金，养肝脾

其实，大家平时也可以吃一点儿鸡内金，有很好的保健作用，可以健脾、养胃、调肝，还能预防结石。

鸡内金特别擅长软化坚硬的东西，不仅是积食和结石，它对于人体内的一切硬块都有软化的作用，比如乳腺增生的硬块、肿瘤和肝硬化等。常吃鸡内金，对于预防这些疾病就有帮助。

二、鸡内金怎么吃呢？

药店买来的鸡内金，是碾成小块的。如果是自己家晾晒的，把它用擀面杖捣碎就成了。

鸡内金没法碾得很碎，它很硬，不能直接生吃，要跟着饭菜一起煮过再吃。你可以在做饭的时候，放一点儿碾碎的鸡内金一起煮。

比如说，吃早餐的时候，把鸡内金放在粥里一起熬。现在有豆浆机了，更方便，在用豆浆机做五谷杂粮粥的时候，顺便抓一小把鸡内金放在里面就行了。

注意：鸡内金不会溶解在水里，它会沉底。所以，喝汤或者粥的时候，一定要从底下捞，这样才能吃到鸡内金。

如果没时间在家做饭吃的人，可以用家用的中药粉碎机把鸡内金打成更细的粉末，装在小瓶里，每天吃饭时取出来吃小半勺。

三、全家保健，吃鸡内金蒸鸡蛋

有小孩的家庭，建议四季常备鸡内金，经常给孩子吃一些，健脾助消化特别好。

鸡内金煮在汤里，孩子一般不爱吃。营养专家推荐用鸡内金蒸鸡蛋，这样不仅好吃，补脾的效果还更好。鸡内金蒸鸡蛋是最好消化的，特别适合老人、小孩和脾胃虚弱的人。

鸡内金蒸鸡蛋的做法，跟普通蒸鸡蛋差不多。

1、把鸡蛋尽量打散，打得越均匀越好。

2、往打好的鸡蛋里加两倍的米汤，放一点点香油和盐，再放一勺鸡内金。

3、把材料上锅，用中火蒸，水开以后，再蒸35分钟关火就行了。

记住：锅盖不要盖严，要稍微敞开一点儿，不要用大火，而是始终用中火蒸。

功效：这道菜一家人都可以吃。小孩常吃鸡内金蒸鸡蛋，不仅助消化还不容易尿床；男性常吃，可以预防脂肪肝；女性常吃，有调经通经的作用；老年人常吃鸡内金蒸鸡蛋，对预防白内障也有帮助。

鸡内金是鸡肌胃里面的一层物质，其韧性非常好，主要的作用就是帮助鸡消化食物。这里有个奇怪的现象，小时候在我们农村，有很多收废品的来回收鸡内金，这个80年代以前的农村人应该都有记忆。奇怪的是，鸭子的肌胃里面也有相同的内金，可是为什么鸭内金却没人回收呢？

还有一个就是鸡内金非常容易取下来，直接用手撕，很容易就可以完整的撕下来。而鸭子的内金就不行，虽然作用是一样的，看上去也差不多，但是不好撕，很容易撕断，在杀鸭子的时候因为内金比较硬，难咬影响口感，只能用刀来刮，而且也要有耐心，因为质地没有鸡内金好，所以只能一点一点的去除。

在我小的时候，家里杀鸡都会把鸡内金保存下来，记得回收好像是1分钱一个，不过那时候一分钱可以买糖吃，所以经常会背着大人把家里的鸡内金卖了。记忆中偷卖过最多的就是鸡内金和牙膏皮了，只是这个牙膏皮现在的年轻人基本上都不知道。因为现在的牙膏包装不像以前的，基本上都是塑料制品，以前的应该是吕做的，价格比鸡内金高一些，价格在5分钱以上。

鸡内金是一种中药材，基本上的药店都有这个东西。虽然知道是一种药材，但具体有什么作用不太明白，不敢乱说，以免误导。这里需要提醒一下，农村很多东西都有不错的药用价值，也知道有什么作用，不过一般人都不知道怎么用，需要多大的剂量等。所以，尽量不要盲目食用，有问题还是得找医生。

既然你诚心诚意的问了，我便认认真真的回答你。

鸡内金是鸡胃最里面的一层金色薄膜，一般人们在吃鸡内脏的时候，都会把这个东西给丢了。因为人们把鸡内金认为是最脏的东西，却不知道它不仅不脏还是药材，对身体 健康 很有好处。在民间还有一两鸡内金等于二两黄金的说法，可见鸡内金是个宝贝。

常吃鸡内金的人，到底能得到哪些好处？

消化变好了，食物在进入人体后，必须要经过消化，才能变成营养物质，维持身体正常的生命活动。而人体要是消化不好，食物不能及时分解，就会一直堆积在肠道里，也会产生很多气体，导致肚子胀的难受。

而且，明明身体很饿也没有力气，但是肚子不舒服也没有胃口，长期这样就会导致身体免疫里低下，人经常生病。这个时候就需要吃点鸡内金，帮助消化食物，也能促进体内代谢废物排出体外。

一吃饭就吐的症状不会出现，有的人虽然胃口不好，但是身体很饿需要补充能量。不过，刚吃过饭没多久，就把吃的东西就吐出来了，而且，还觉得肚子里很胀不舒服。这样的情况在夏天比较常见，也在受凉的人身上容易见到，多数是因为肠胃不好。而有这种情况的人，在吃一段时间鸡内金后，就会发生症状得到缓解，也能安心吃饭了。

体质也变好了，这是经常吃鸡内金的人，一定会得到的好处。大家都知道鸡内金的好处是消食，经常吃鸡内金的人胃口会变好，也不会出现消化不良的情况。要知道身体在营养充足的情况下，免疫力就会提高，体质也会变好。像肚子胀，吃不下的情况也不会出现，自然身体会变得舒服，人也很少生病了。

鸡内金可以长期服用吗？

看到这里大家也了解了，鸡内金的好处有什么，在知道常吃鸡内金对身体好了之后，人们就很想知道鸡内金到底能不能长期服用。虽然鸡内金经常作为食补滋补身体，但老话不是说，过犹不及，要是长期吃鸡内金可能得到的就不是好处，而是坏处了。

因为少量的是鸡内金，对开胃有帮助，人们也不会觉得自己肚子胀的难受。但要是鸡内金吃多了，就会给身体增加负担，还会影响身体正常工作，也不利于身体吸收营养物质。此外，人们长期服用鸡内金，还会对它产生依赖性，要是一顿不吃，就会觉得消化不良。所以，适量的吃，经常吃是有 养生 价值的，但鸡内金不能长期吃，也不能天天吃。

还有，鸡内除了金营养价值高，做法也是有很多种，做成饼，做成粥，或者是煲汤喝都是可以的。不过，做成粥吃是最好的做法，不仅味道很好，而且方便人体吸收营养物质，也能给身体减轻负担。

但你要是属于内热体质的人，最好还是别吃鸡内金了，不然就是在火上浇油，对身体是只有坏处，没有好处，更不会达到强身健体的目的

鸡内金就是鸡的胃内膜，它有消食化食的作用，它有滋补胃粘膜的功效。所以就有一两鸡内金胜黄金之说？。

鸡内金是鸡胃里表层粘膜，就是消化食物的表膜，能磨碎食物！人吃了利于消化，俗称化食丹，中药名字叫鸡内金！