客家田螺汤怎么煲好喝
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发布时间：2022-10-12 14:56
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时间：2023-11-13 10:34
客家田螺汤怎么煲好喝
客家田螺汤怎么煲好喝，在田螺丰收的季节里，很多人都会去市场上买一些田螺回来吃，田螺具备一定的营养价值，是很多人喜爱吃的.食物，那么下面为大家分享客家田螺汤怎么煲好喝。
客家田螺汤怎么煲好喝1
食材
田螺 2000g
盐 20g
葱 50g
姜 30g
酱油 20g
料酒 10g
方法/步骤
准备好新鲜田螺
在水中吐几天脏东西，之后洗净
将田螺放到锅中
准备好辅料葱姜蒜放入锅中
在锅中小火炖两个小时杀死寄生虫
之后就可以得到美味的螺汤了
客家田螺汤怎么煲好喝2
食材
田螺 适量
薄荷叶 适量
蒜蓉 适量
辣椒 适量
酒糟 适量
姜丝 适量
骨头汤 适量
黄酒 适量
盐 适量
方法/步骤
将田螺洗干净，剪掉尾，备用。
姜切丝，蒜做蓉，薄荷叶折断，备用。
起油锅，油热田螺下锅翻炒，3分钟后放盐、姜丝、蒜蓉、辣椒、酒糟、薄荷叶一起翻炒，约1分钟后放少些纯骨头汤煮。
待汤滚转瓷煲炖，再放入适量纯骨头汤和少量黄酒细火慢炖20分钟即可。
客家田螺汤怎么煲好喝3
田螺鸭脚煲怎么煮
食材
田螺 一斤
鸭脚 三个
紫苏 一撮
假篓叶子 一撮
酸笋 三两
豆豉 适量
生姜 适量
大蒜 适量
盐 适量
油 适量
酱油 适量
方法/步骤
田螺清洗干净，最好去掉尾部，可以自己处理，也可以买田螺的时候让摊主帮你处理。
鸭爪清洗干净，切掉指甲，注意不要剥去鸭脚皮。
紫苏叶、假蒌叶子切碎，酸笋切丝、辣椒切丁、生姜大蒜拍碎，盛放碗里备用。
油锅烧热，放入鸭脚油炸至起酥皮，盛起。
油锅里的油不用倒出，放入生姜大蒜辣椒丁炒香。
倒入田螺爆炒几分钟，翻炒均匀，加入盐、酱油、料酒等调味。
然后放入鸭脚，适量的水煮开十分钟左右。
加入酸笋豆豉，盖上锅盖焖煮，或者转入砂锅煲煮一个小时。
用筷子插鸭脚，若可以插入表示煮好了，这时放入紫苏假蒌叶子翻炒均匀即可出锅。
