很多人不理解茯茶,以为发霉

发布网友发布时间：2022-10-12 18:04

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热心网友时间：2023-10-23 16:38

茯茶一般是不会发霉的。茯茶的陈香味与霉味有本质的区别，茯茶是后发酵茶，在一定条件下可以长期保存，随着长时间的存放，会产生特有的陈香，这种陈香包涵酵香、醇香、木质香等，极少接触过这种气味的，会误认为是霉味。细心的茶友将两者放在一起对比，可以闻出他们的不同的。
如何区分是陈味还是霉味的方法：
一看，观看茶叶是否保存得当，干茶是否干爽，茶叶表面与内部是否有霉变。黑霉、绿霉、灰霉的话就说明茶已经发生霉变了，绝对不能再饮用了；若不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方,也可以抽湿，或在阳光下晾晒，长出的霉毛过几天自然会消失。
二闻，冲泡时更容易分辨，陈味是自然柔和，霉味是有刺激性，冲鼻，不顺畅不自然；
三品，有陈味的茶汤口感自然无杂味，年份久的黑茶口感柔和顺畅，霉变的茶，有“麻、挂喉、叮喉”感,口感刺激，难以下咽。
茯茶茶的“金花”不是有毒的黄曲霉素，实是冠突散囊菌，一种散布在茶砖上的细小金*颗粒，对人体有益的益生菌。“金花”是茯砖茶的特色和标志。