皮蛋凝结后,可以把面上的灰去掉吗

发布网友发布时间：2022-10-13 15:04

共4个回答

热心网友时间：2023-11-05 05:39

可以去掉，皮蛋凝结后,上面的灰只是起到保护的作用，若近期食用的话，去掉没有关系

热心网友时间：2023-11-05 05:40

肯定可以的牙。
皮蛋利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。
就可以食用，但是建议吃的时候食用，食用时，加点醋就好。

热心网友时间：2023-11-05 05:41

可以把灰去掉，然后用薄膜口袋封好放入冰箱，这样可以保存一段时间。

热心网友时间：2023-11-05 05:41

可以去掉。

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