葡萄糖酸内酯是可以做豆腐花吗?

发布网友发布时间：2022-10-12 22:40

共2个回答

热心网友时间：2023-10-10 11:32

可以的，我就做过，葡萄糖酸内酯稀释要掌握好，水要多，不然豆花会发酸，豆浆煮开后，把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，搅拌均匀。比例是700ml豆浆：1匙内酯。豆浆隔水加热温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。

热心网友时间：2023-10-10 11:32

是的，更准确的说是点豆腐用的。把磨好的豆浆和适量内酯搅匀静置，即成豆腐，是那种很嫩的豆腐。用制成的豆腐经过加工，加入不同作料，可制成各种美食。如豆腐脑，豆腐花，小葱拌豆腐等。

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