菲力奶油芝士能做慕斯吗

发布网友发布时间：2022-10-12 23:18

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热心网友时间：2023-10-12 04:24

　　主料

　　戚风蛋糕蛋黄3个蛋白4个细砂糖（加入蛋黄）15g 细砂糖（加入蛋白）20g 花生油15g 牛奶45g 低筋面粉50g 芒果慕斯芒果800g 酸奶400g 细砂糖60g 吉丁粉15g 奶油奶酪40g 镜面果胶吉利丁粉10g 细砂糖20g 芒果汁（果泥加适量水）300ml 表面装饰奇异果1个芒果丁适量樱桃适量

　　辅料

　　果味糖浆适量
　　芒果芝士慕斯蛋糕不添加淡奶油的做法步骤
　　1. 准备戚风蛋糕一个

　　2. 将蛋糕横切成两片。技巧：1面朝下倒扣，放凉了再切。2 三面都切出一小段之后从第四面开始横切。

　　3. 芒果切丁，留出一部分做装饰。剩余用搅拌机打成泥，留一部分做镜面果胶。吉利丁粉与糖加入适量水泡开，与隔水溶化的奶油奶酪，酸奶，芒果泥混合拌匀。

　　4. 固定底方形模具底部用保鲜膜贴上薄薄一层，方便最后脱膜。

　　5. 放入下面一片蛋糕片，刷上糖浆。

　　6. 摆上高度大致一致的芒果丁。

　　7. 倒入一部分慕斯刚好没过芒果丁。

　　8. 加入第二片蛋糕，上面朝下。刷上糖浆，倒满慕斯。放入冰箱冷藏。

　　9. 将镜面果胶调制好，淋在蛋糕表面，继续冷冻三小时。

　　10. 进行表面装饰，脱模。