排叉儿的做法,排叉儿怎么做好吃,排叉儿的家常做法
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发布时间：2022-10-12 22:25
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时间：2023-10-09 23:07
食材
主料
鸡蛋4个
普通面粉430g
白糖30g
白芝麻25g
辅料
盐1g
油适量
步骤
1.将鸡蛋打散，加入糖、盐、白芝麻
2.加入面粉，大概的和成团即可，因为要用压面机来压制所以这个程度即可；如果是手工擀皮则要和成比较光滑的面团，并醒制20分钟后再擀皮。
3.将和好的面团用压面机来回压制几次，在由厚到薄压，最后在6档压成薄薄的面皮
4.将压好的面皮切成如图所示的长条形的片状，两张重叠在一起
5.用到在中间纵向划三条口
6.然后将窄边的一头从中间的开口处穿过 拉出
7.成为这个样子
8.将所有的生坯都做好，并抖掉多余的面粉
9.锅中加宽油烧热，下入排叉炸制金黄酥脆即可捞出
10.炸好的排叉晾凉后装起来放在凉爽、干燥、通风处保存半个月是没问题的。
小贴士
配方中糖的量可以根据自己的口味调整；和面时若是手工擀皮则要和成比较光滑的面团，并醒制20分钟后再擀皮。
炸好的排叉晾凉后装起来放在凉爽、干燥、通风处保存半个月是没问题的。
