苦瓜怎么做好吃不苦?秋天吃苦瓜的好处多
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发布时间：2022-10-13 05:30
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懂视网
时间：2023-03-03 10:45
1、鸭蛋虾仁炒苦瓜
苦瓜2根，虾仁10余个，鸭蛋3枚，红椒丝适量。蒜片、盐各适量。苦瓜洗净后破成两半，挖去瓜瓤后再切成苦瓜片，加适量盐腌制10分钟后再挤出苦水。虾仁洗净后从背部剖开，方便入味，如果有虾线就挑出虾线，然后加少量盐抓匀。鸭蛋磕入碗里并加适量盐打散。炒锅烧热，下油滑锅后转成中小火，倒入鸭蛋液炒至成型后拨向锅边。倾斜炒锅，再入点油，下蒜片爆香后倒入虾仁，炒至虾仁变色再倒入苦瓜和红椒丝。转大火翻炒至苦瓜稍有变色时，关火，起锅。
2、干烧苦瓜酿肉
苦瓜2根，大红椒粒、瘦肉、不带皮的五花肉各适量。葱花、姜末、蒜片、老抽、鸡精、盐各适量。苦瓜切去头尾后再切成较厚的片，挖去苦瓜瓤待用。五花肉和瘦肉都剁成肉末，加盐、姜末和葱花抓匀后再摔打至上劲。
准备一个盘子和一碗清水，把切好的苦瓜摆在盘子里，灌入肉末，再用勺子背蘸上清水把表面抹平。平底锅烧热，加适量油并放入苦瓜小火慢煎，把苦瓜的两面都煎香后拨到锅边。原锅下入蒜片炒香，加适量水翻匀后再倒入大红椒粒，加老抽翻匀，盖上锅盖大火焖煮5分钟后打开锅盖，大火收汁。收至汤汁快干时加入适量鸡精，把苦瓜翻个面，继续收干汤汁即可关火，起锅。
3、冬瓜炒苦瓜
冬瓜1块，苦瓜1根，大甜椒1根，五花肉片适量。豆豉、蒜片、酱油、鸡精、盐各适量。冬瓜去皮去瓤后切成薄片，苦瓜破开后刮去瓜瓤再切成条状，大甜椒去籽后也切成条状。
锅烧热，下少量油，倒入五花肉片用小火煸炒至出油，再把肉片拨到锅边。原锅倒入豆豉和蒜片用小火爆香，转大火，倒入苦瓜、冬瓜和大甜椒翻炒均匀。加盐翻炒至冬瓜片变软变色后，再倒入适量酱油继续翻炒，炒到冬瓜片融化并粘在苦瓜上，加鸡精，炒匀起锅。
4、吃苦瓜的好处
能够清热解暑，因为从中医食疗的角度上来讲苦瓜性味苦、寒，对于暑热烦渴、口干的人，适当吃苦瓜有很好的清热解暑的功效。能够消肿解毒，对于咽喉肿痛、眼睛红肿的人，适当吃苦瓜有很好的消火解毒的功效。能够辅助控制血糖的增高，因为苦瓜当中含有胰岛素的类似物，对于血糖调节作用非常明显，在预防糖尿病方面的功效也非常强。
热心网友
时间：2023-03-03 07:53
1、炒苦瓜：大家先将苦瓜清洗干净，然后去掉苦瓜瓤和籽，切片后放入食盐搅拌均匀，这样可以将苦瓜的苦味*出来，然后将苦瓜放入开水中焯烫一下，然后捞出来过清水;锅中烧热油，放入蒜和辣椒炒香，再放入苦瓜翻炒，最后加食盐和鸡精出锅即可。
2、拌苦瓜：大家还可以凉拌苦瓜吃，将苦瓜洗净去掉瓜瓤和籽，将苦瓜切片，然后放入盐水中煮一会，也可以去掉苦味，最后放入适当的蜂蜜伴着吃。
1、秋天气候干燥，很容易出现上火的情况，而苦瓜具有极好的清热去火的作用，所以秋天吃苦瓜可以预防上火。
2、苦瓜中还富含维生素C，秋天食用可以滋润皮肤，还可以增强人体的免疫力。
3、最后秋天吃苦瓜还具有健脾开胃、清心明目、利尿活血等保健作用。
1、苦瓜具有一定的降血压的作用，所以一般低血压的人群是不适合吃苦瓜的。
2、另外苦瓜的性质寒凉，小孩子和孕妇也不适合吃，以免损伤脾胃的 健康 。
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