海鲜大拼盘的做法步骤图,怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-10-13 06:22

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好二三四时间：2022-10-13 10:44

1、梭子蟹事先水煮去腮切块。

2、青口贝解冻。

3、墨鱼仔去皮汆水沥干。

4、准备好所需配料，开火倒油，加豆瓣酱与火锅底料，炒出红油，倒入配料继续翻炒，随后倒入三样主料翻炒均匀加水大火烧开直到收汁，期间加盐黑胡椒调味。

5、撒点葱花可以吃啦。

6、主料：虾爬子500克。

7、辅料：飞蟹2个、大虾6个、蒜泥适量、酱油适量、香油少许。

热心网友时间：2024-10-22 18:02

菜品原料
鲜花一朵，鱿鱼、海参、虾肉、鲜贝、熟鸡块、鱼片、冬笋、盐、味精、胡椒粉、姜末、料酒、水淀粉等调料

制作过程

①鲜花入杯中倒扣在盘中间,鱿鱼、海参、虾肉、鲜贝、熟鸡块、鱼片、冬笋用沸水焯一下捞出,码放在鲜花周围；
②汤勺内放入高汤、盐、味精、胡椒粉、姜末、料酒烧开淋入水淀粉勾芡浇在菜上即可。
特点
在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。