丰富的蛋白质、膳食纤维和维他命,不可忽视的“看不见的油”

发布网友发布时间：2022-10-14 01:30

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热心网友时间：2023-11-20 08:32

一说到油，就容易想到液体的油和黄油、猪油。然而，肉类和鱼类就不用说了，其实蔬菜中也含有油，让我们来了解一下平时很难注意到的“看不见的油”吧！

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给人健康印象的毛豆和豆腐中，其实也包含着油。然而，对于这个“看不见的油”，基本没有重新考虑摄取的必要。因为在摄取食物中的油时，身体所需的营养也一起被摄入了。

从油的角度来看，特别应该多摄入的是富含 EPA·DHA 的鱼类。应该减少的是什么样的油呢？点心等加工食品中含有很多 n-6 系脂肪酸，不小心就会过度摄入！

饮食中希望多多摄入的「n-3系油」

亚麻籽油、紫苏油、南美油藤油

以上三种油中，n-3系的脂肪酸—α亚麻酸的含量尤其多。南美油藤油的n-6系的比率比其他两种油更高。

说到为何有必要减少n-6系脂肪，因为它会制造会引起体内炎症的二十炭四烯酸。

“二十炭四烯酸在体内增加过多的话，会使免疫细胞变得难以运作，细胞内即使发生了炎症也很难被修复。结果是，会引起遗传性皮肤炎，过敏性湿疹，动脉硬化等疾病。” 奥山研究员说。

能够抑制二十炭四烯酸的是n-3系的EPA，EPA 也可以由亚麻籽油和紫苏油中含有的α 亚麻酸合成。

应该放在厨房里的油

No.1紫苏油、亚麻籽油（n-3系）

No.2橄榄油、牛油果油（n-9系）

No.3椰子油、（饱和脂肪酸系）

No.4芝麻油（n-6系）

根据目的不同，油的完全使用手册可以参考如下：

1、橄榄油活用术：胃寒、肩酸、美颜

在现有的橄榄油中加入迷迭香、大蒜、生姜，然后有计划性的使用。通过提升脑机能的活性，来预防痴呆。通过加速血液循环，来改善畏寒和肩酸。通过抗氧化作用，来美颜。

2、变成易瘦体质！椰子油咖啡：改变你的体质

富含迅速能够转换为热量的中锁脂肪酸，被称为“不易胖”的椰子油。控制糖的摄入，并把它完全乳化后饮用的话，能够更有效果地变成易瘦体质。

3、金针菇裙带菜！瘦身：抑制脂肪吸收不发胖

容易吸收不必要的脂肪的人，让我们来活用能够抑制脂肪吸收的食材。能够利用丰富的膳食纤维，包裹住体内多余的油分并排出体外的金针菇，和能够促进脂肪燃烧的裙带菜相互组合，绝对不会变胖。

4、超级油食物的实力：从食物中摄取好的油

其实食材中有非常多优质的油，鱼类、核桃、牛油果等，不仅含有好的油，还含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维他命，为你彻底介绍“超级油食物”的魅力。

另外，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸可以在体内被合成，所以不必担心摄入不足。而且即使摄取过度了，对身体也没有什么危害。