炒菠菜如何去涩味?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:39

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热心网友时间：2022-05-02 07:03

　　方法如下
　　（1）先把洗净的菠菜在沸水中烫一烫，捞起来再下锅煸炒。这样既可去掉草酸，除涩味，还易使菠菜中所含的钙质被人体吸收。
　　（2）菠菜在热油中用大火快速煸炒，熟即离火，草酸的涩味会在菠菜煮熟时即刻消失，不烹制时切忌熟过头否则容易破坏菠菜中的营养物质。

热心网友时间：2022-05-02 08:21

菠菜营养丰富，但有涩味，如先在开水中烫一烫，捞起来再炒，既可去掉草酸，也可去掉，会使菠菜本身所含的钙质不为人体所吸收。吃菠菜时，不把草酸去掉，会使菠菜本身所含的钙质不为人体吸收。如和其它食物一起烧，也会使其它食物中的钙质沉淀。

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