凉粉用什么粉做最好?
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发布时间：2022-04-23 02:38
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热心网友
时间：2022-06-30 21:28
凉粉最好用豌豆淀粉做。
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，提高机体的抗病能力和康复能力。
豌豆还富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，身体更舒畅。
如果要做凉粉，很多种淀粉可以选择，凉草粉，豌豆粉，红薯凉粉等，有的地方会用大米做，基本上淀粉的种类不是很重要，还是做凉粉的时候淀粉和水的比例，最好要一比五。
建议采用温水，注意加一些明矾，做凉粉的时候，想要让它更好的定型，适当的在箱子里少加一点凉水。做合格的凉粉要保证光滑，不缺角，有弹性，关键要用铲子不停的铲。
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时间：2022-06-30 21:28
凉粉用淀粉做最好，比如凉草粉，豌豆粉，红薯凉粉等，还有的地方会用大米做，但是不宜用面粉做。
做凉粉淀粉的种类不是很重要，关键还是做凉粉的时候淀粉和水的比例，最好要一比五，而且建议采用温水，还要注意加一些明矾，做凉粉的时候，如果想要让它更好的定型，可以适当的在箱子里少加一点凉水。
凉粉最好用豌豆淀粉做，豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。豌豆还富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。
把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。拌上喜欢的调料――四川人喜欢辣的，所以，放的是葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油，拌匀以后，开吃!
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时间：2022-06-30 21:29
在制作过程中，除了注意搅拌外，还要掌握好淀粉料与水的比例，若水过少，冷粉味过浓;如果水太多，它就不能很好地凝固。
大多数情况下，淀粉和水的比例是1:6，如果喜欢吃嫩滑一点的可以用1:8的比例，建议买淀粉的时候，咨询一下商家淀粉使用的比例，会更准确哟!
凉粉的酱料可以根据个人口味来配比，比如可以加一些香醋、生抽、辣椒油，撒上葱或香菜，再配上一些黄瓜丝，对我来说这就很不错了。你也可以可以根据当地的饮食习惯来发展思路，添加自己喜欢的调料，适合自己口味的才是最好吃的！
热心网友
时间：2022-06-30 21:29
凉粉用豌豆淀粉做最好。
豌豆淀粉精选优质豌豆精制而成，产品选用青藏高原祁连山区特产的优质豌豆为主要原料，采用国内外先进的高标准不锈钢成套生产设备，秉承民乐传统的工艺融入现代化管理，以科学的生产技术和严格的品质管理精致而成。
豌豆淀粉，纯天然绿色食品。淀粉纯洁、细腻，富含对人体有益的维生素及微量元素，具有消暑爽神，健身益寿之功效。银河淀粉既可配菜羹汤，也可单独做成凉粉食用。
豌豆凉粉的做法步骤：
1、将80g豌豆淀粉(网售)加80g水充分混合，静置15分。由于淀粉的特性，用筷子搅拌时会感觉有硬块，但慢慢搅动就会散开混合成浆状了。
2、小锅中加入400g水，将静置好的水粉液重新用筷子搅成均匀的粉浆(因为沉淀会使粉沉底结硬块)倒入，并开小火熬煮，一边用筷子不停搅动直到锅内溶液变浓稠鼓起大气泡。关火，迅速倒入准备好的容器中(猫直接用的奶锅就没再倒出来)，放凉后入冰箱冷藏一小时以上。
3、容器不必抹油，从边缘处下手很容易倒出。
4、切条或刨条(买淀粉时赠送了刨板)，黄瓜丝打底，配上自己喜欢的调料(蒜蓉、醋、酱油、糖、盐、味精、芝麻酱混合淋上)，再浇两勺辣椒油，最后点几滴香油撤上香菜末即可。
热心网友
时间：2022-06-30 21:30
用豌豆粉或绿豆粉。
一、豌豆：
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
1、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2、防癌治癌豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
3、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
二、绿豆：
1、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；
2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；
3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；
4、据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；
5、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；
6、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
