怎么做最好的酸奶! 要详细,用的材料,放多少糖才正好

发布网友发布时间：2022-04-23 02:39

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热心网友时间：2023-09-08 08:51

l、首先购买一瓶酸牛奶作为
菌种
。一瓶
酸奶
可以接种五瓶
鲜奶
。
2、准备好奶锅一个，搅拌的勺或
筷子
一副，厚瓷或厚
玻璃杯
若干个。然后将上述用具蒸煮杀菌。另外备温度计一支。
3、将鲜奶加热煮沸5分钟。煮沸时间不能过短。要吃甜酸奶可在煮沸时加一定量的
白糖
。
4、经煮沸杀菌的
牛奶
，用水冷却或自然冷却到42℃左右。若没有温度计时，可用手摸瓶外不烫手为宜。
5、接菌种。将购买来的酸牛奶用杀过菌的餐具打碎，倒入已冷却好的牛奶中，充分搅拌。
6、装杯。将接种好的奶分装在事先准备好的
杯中
，并加盖。
7、发酵、将装奶的杯置于30℃至35℃的温度下进行发酵。大约经过4—6小时即可形成凝块，然后便可食用。
另外，如想继续制做酸奶，可用自己前一天做的酸奶为菌种就可以了。