制作肉末茄子时,都需要准备哪些食材?

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:33

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热心网友 时间：2023-02-07 04:11

肉末茄子作为家常的一道菜做法呢，也是很简单的，只要掌握住其中的几点，相信大家都会做出可口美味的肉末茄子。首先，我们需要准备食材，分别是茄子一个，五花肉少许，青红线椒少许，葱姜蒜少许，郫县豆瓣酱少许，生粉少许，耗油，盐鸡精，生抽，葱油。

把紫皮茄子洗干净后切两公分宽四公分长的小块，然后均匀的撒上盐腌制十分钟左右，目的是要把茄子肉里边多余的水分去掉，然后用清水清洗两遍，把水分挤干后撒上一些生粉，让茄块上均匀裹上薄薄一层即可，放入碗中备用，买回来的五花肉洗净后切成肉末，放入碗中备用，如果可以的话，把瘦肉和肥肉分开，分别切成末是最好，如果分不开的情况，混着来也行，这样吃起来会更香，青红线椒切段，葱姜蒜切片，生粉加水少许和盐鸡精，生抽葱油调成欠汁备用。

首先要把茄块炸一下，锅中加油，待油温六成热时，放入茄块炸制表面微黄时即可捞出滤油备用了。起锅烧油，加入肉末翻炒至定型，放入郫县豆瓣，葱姜蒜炒香后加入炸好的茄子翻炒均匀，如果觉得锅中水少就加入少许清水带茄子软趴之后，把调好的芡汁倒入锅中，翻炒均匀即可装盘食用。

这里我取了一个巧，就是这些调味料不直接放入锅中，而是放到最后，这样可以最大程度上保留茄子本身的味道，吃起来会充分感受到茄子本身的清香。如果这样做觉得味道不会太入味的情况下，可以先放盐，放完盐之后，后边的生抽鸡精可以放到最后，因为本身加了芡汁所以说这个芡汁会很均匀的裹在上面，再者茄子本身已经用盐腌过，所以本身是有盐味的，还有豆瓣酱也是咸的，所以盐味浅的就不用再单独放盐了。

热心网友 时间：2023-02-07 05:29

准备五花肉剁成肉末，最好不要用绞肉机，茄子，我通常是选择那种圆形的，要有葱姜蒜，而且一定要准备好香菜，料酒，老抽，香油，也是不可少的

热心网友 时间：2023-02-07 07:03

需要准备的食材有茄子，也需要准备猪肉末，也需要准备葱，姜，蒜，酱油，味精，鸡精，蚝油。

热心网友 时间：2023-02-07 08:55

茄子，肉沫，酱油，盐，胡萝卜，葱头，淀粉，蚝油，蒸鱼豉油，鸡精，白胡椒，葱，姜，这道菜的制作是比较简单的。

热心网友 时间：2023-02-07 11:03

1.原料洗净备好。

2.茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。

3.茄子挤掉水份备用。

4.炒锅下正常量的油，下茄子炒软。

5.盛出备用。

6.重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。

7.下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色。

8.放蒜香烧烤酱和生抽。

9.炒匀放茄子。

10.撒上葱花，炒匀即可出锅。

热心网友 时间：2023-02-07 13:27

1.
准备食材,茄子最好是选用这种长形的,吃起来口感比较好.

2.
猪肉剁成肉末(用绞肉机都可以的)放入盐、鸡精、生抽拌匀备用.

3.
青椒、西红柿切丁,干辣椒切段、姜切末、大蒜切片.

热心网友 时间：2023-02-07 16:09

看图片就知道了呀，首先的话需要肉末，还有茄子，酱油蒜，生抽盐，这些东西都可以了。

热心网友 时间：2023-02-07 19:07

用料
茄子 1个大的
肉末 适量
小米辣（红/绿） 各2根
蒜头 3瓣
淀粉 一勺
盐 一勺
葱 2根
姜 2片
生抽 1勺
老抽 半勺
陈醋 1勺
白糖 1勺

热心网友 时间：2023-02-07 22:21

茄子，瘦肉，油，葱，花椒，蒜，姜，盐，生抽，烧鱼酱，这道菜是比较家常的，味道是非常好的。

热心网友 时间：2023-02-08 01:53

需要准备茄子一个，肉沫葱姜蒜一些，淀粉少许，喜欢吃辣的可以准备辣椒。肉沫茄子是非常不错的一道家常菜

热心网友 时间：2023-02-08 05:41

根据你的描述，制作肉末茄子需要准备茄子，猪肉切沫，大蒜，小葱和调料，一起下锅炒熟即可

热心网友 时间：2023-02-08 09:45

肉末和茄子是必须的，还需要准备葱、姜、蒜和青椒，炒在一起味道会非常好。

热心网友 时间：2023-02-08 14:07

我实在有肉茄子算么？还有生姜葱花这样出的肉末茄子好看又好吃