好吃不油腻的啤酒鸭,怎样做才能让鸭子越吃越香?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:38

共5个回答

热心网友时间：2023-07-14 04:42

第一、土鸭半只，大概两斤左右，洗净备用，生姜切片、青红椒洗净滚刀切片、啤酒一大罐、蒜苗几根洗净切段、花椒八角桂皮陈皮适量、老抽、料酒适量、食盐豆瓣酱适量。啤酒鸭看起来好像是一个难度大菜，其实制作很简单，而且基本很难失败，从我同学照手机做的就能看出。啤酒鸭制作首先要把鸭子煸炒出油，然后加入香料炒香，再加入足量啤酒焖煮出来就可以了。比如大学校门口有个老鸭汤，鸭汤里放了酸萝卜，不腥不腻，非常好喝。再后来吃到了同学妈妈做的红烧鸭腿，味道真的好的不得了，后来我也开始尝试用鸭肉做菜。

不过要想简单快捷的做出一道美味的啤酒鸭也并不是没有办法，只要大家注意好鸭肉的处理和配料的选择，即使是厨房小白也同样可以快捷有效的做出一道“鲜香美味且正宗的啤酒鸭！”炒锅烧热，给些许植物油，下鸭块大火翻炒。炒到表皮有焦黄，出油，给葱段拍姜，继续炒香，再给啤酒到淹住鸭块，给盐。转中火焖煮半小时，再转大火收汁。收完关火，装盆给葱段点缀。

啤酒150克，味精40克，鸡精50克，鸡粉40克，冰糖30克，葱50克，姜50克，料酒50克，在熬15分钟充分搅匀、冷却至室温。卤水可以重复利用3-4次。卤水20斤，一般可以泡制30多只鸭子。油温烧热倒入准备好的小料煸香放进鸭子不断的翻炒三分钟，让鸭子表皮看上去有一种有点干有点金黄的感觉，然后倒入啤酒.酱油.生抽，胡椒粉，少放一点点清水，大火炖开以后小火煮40分钟。啤酒煮鸭肉就是深受大众喜爱的啤酒鸭，是典型的利用啤酒来达到去腥增香效果的江湖菜。啤酒鸭有很多种做法，我分享一个家常做法，操作简单，香味浓郁。

热心网友时间：2023-07-14 04:42

锅烧热，放油，下鸭块大火翻炒，炒到表皮有焦黄，出油，葱段拍姜，继续炒香，再放啤酒到淹住鸭块，给盐。转中火焖煮半小时，再转大火收汁

热心网友时间：2023-07-14 04:43

将鸭子清洗干净，焯水处理。在放入油锅中煸炒，同时加入姜片，蒜片，葱段，辣椒边炒出香味后加入啤酒淹过肉。再加入少量的香叶桂皮生抽老抽同时炖煮，一个小时左右即可食用。这样做出来的啤酒鸭好吃不腻。

热心网友时间：2023-07-14 04:44

要想做出好吃不油腻的啤酒鸭，首先应该让鸭子过水加料酒去除它的腥味。在制作的过程中适当的加入香料和啤酒就行了。

热心网友时间：2023-07-14 04:44

应该在啤酒鸭里放一些笋，加入一些梅菜，这样可以起到很好的吸收油脂作用，也可以让肉更加入味，就是肥而不腻的菜品。