炒大虾和炒田螺的做法

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:23

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热心网友 时间：2023-07-17 18:18

只会炒田螺，做法：川味
1.用牙刷将田螺刷洗干净，处理好，（先得放水里养一晚上，不给田螺吃的，只喝水）。
2泡辣椒斜切成大块，泡姜切大片，泡酸菜（要新繁泡菜那样的哈）切大块，干辣椒切段。 大蒜切片，魔芋，切条焯水沥干备用。各种佐料，除了大蒜，其他的最少要吃饭的碗各一碗。
3大火，油放多点，可能一斤多，烧热。放田螺，爆炒，放料酒，花椒，继续炒，放干辣椒，泡姜，泡辣椒炒，然后把大蒜魔芋，一起炒，放盐味精就可以了。拒绝酱油豆瓣之类的。
4你甚至会觉得配料还比田螺好吃。

热心网友 时间：2023-07-17 18:18

材料
鲜虾600公克，蒜片15公克，姜片15公克，葱段15公克，辣椒片15公克，九层塔20公克，牛头牌原味沙茶酱2大匙，牛头牌鲜味鸡晶1/2小匙，蚝油1大匙，米酒少许，盐少许，糖少许
做法
1.鲜虾检去头部尖次及触须之后洗净，放入沸水中汆烫致变色即可捞起沥干备用。
2.热锅，倒入2大匙油，放入蒜片、姜片、葱段、辣椒片爆香，再放入作法1的鲜虾炒匀。
3.于作法2的锅中加入所有调味料炒匀，再加入九层塔以大火快炒至软即可。
材料
田螺2斤，辣椒2-3个，蒜头5瓣，紫苏少许（根据个人爱好），糖，米酒，酱油
，油，盐
做法
1、首先要把买回来的田螺用清水至少养上一晚，这样才能没那么重的泥味。
2、把田螺洗干净，倒掉脏水，放两到三勺盐去搅拌，再用水洗干净，然后用钳子把田螺的底部钳走（大概两节螺纹）。
3、把锅子烧热，倒进油，把辣椒和蒜头放进去爆香，紧接着倒入钳好的田螺不断翻炒。
4、倒进酱油、糖继续炒。
5、炒的差不多就放米酒和紫苏，适当放点清水。差不多好的时候，适当放点盐。
6、前前后后大概煮个15至20分钟就好了，不然田螺会变老。

热心网友 时间：2023-07-17 18:19

香辣螃蟹（田螺）
原料：螃蟹3只（切开）、油半碗
辅料1：花椒1小勺、姜片3片、大葱段少许、干辣椒5个、蒜瓣6、7瓣、
辅料2：火锅底料半袋（香辣口味的）、酱油2匙
辅料3：盐少许、水小半碗
作法：
1、将蒜瓣放在菜板上用菜刀在上面拍几下，这样出味。
2、将炒锅中放上油，中火加油烧热后加入辅料1炒香
3、然后在放入辅料2，火锅底料炒化后加入切好的螃蟹块翻炒
4、加入辅料3，将水快要收干后将盘吧
这个方法是我在家研究的，因为我也非常喜欢吃这个。我放这方法炒虾与螃蟹。同样这方法也可炒田螺，非常香。

热心网友 时间：2023-07-17 18:19

呵呵田螺不要吃的好我北方厨师 ，田螺要想吃就自己去洗一下就会知道我为什么不让你在大排档吃了，大排档一般做一次都是20斤以上的田螺我洗的方法是
1泡2天勤换水··2放一个生锈的铁钉一起浸泡··3晚上最后一边换水的时候放少许的香油····4做之前一定要用开水先过一下然后在洗一遍，这个过程都下来你以后也就不会去吃大排档的田螺了·······自己洗干净的你想怎么做就怎么做去吧多煮一会这东西难入味···我也是干拍档的我现在几乎都不敢吃自己做的田螺了，很怀疑这东西是在地沟里面养殖的，用水煮的时候那个味道可以叫人自杀去！