爆炒大虾大全?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:23

共3个回答

热心网友时间：2023-06-23 22:12

1.大虾冷水解冻，洗净，在虾的尾部倒数第二节处用牙签挑出虾线，然后清洗干净，控净水分。

2.葱去皮洗净切丝，姜洗净切丝。

3.炒锅加入适量的油，下入大虾大火爆炒至虾变色。

4.加入葱、姜丝爆炒，加入盐、生抽、少许料酒、少许蚝油调味，迅速关火。

5.出锅装盘，我喜欢后放葱姜辣椒爆炒，这样不仅有虾自身的鲜香，还有葱姜辣椒的余味，鲜美至极，好吃到停不下来。

小贴士：
1、在虾的尾部倒数第二节处用牙签挑出虾线，这道程序不能省，大虾必须挑出虾线，否则炒熟后很难清除干净，影响食欲。
2、这道菜需要大火爆炒速成，才能保证虾的鲜嫩，味道鲜美。
大虾本身带有盐度，还有其他调味料，基本不需要再放盐了，很容易会咸，口感不好，吃大虾主要吃的就是本来的鲜味，大虾入锅煸炒时多炒一会儿，炒到断生腥味都去掉再放料汁，这样口感才更香。

热心网友时间：2023-06-23 22:13

爆炒大虾，大全的话还是比较不错的，一个做法像大虾，加上葱姜蒜，辣椒，然后直接爆炒polo料油，这样吃的口感还是非常好的

热心网友时间：2023-06-23 22:13

大虾用牙签挑出沙肠，葱姜蒜切末，准备一个小碗里面放入料酒，糖，醋，生抽，少许水调成汁备用。锅烧开水，放入葱段，姜片，料酒，开水焯5分钟捞出沥干备用

步骤2
锅烧热倒油，放入葱姜蒜末爆香，放入焯熟的大虾，炒至微微发干，倒入调好的汤汁，小火翻炒至虾把汤汁吸干即可

成品图

第1步、大虾清理干净沥干加入料酒，姜拌匀腌制10分钟。

第2步、切好葱蒜。

第3步、锅里热油爆香葱蒜，干辣椒。

第4步、倒入大虾快速翻炒。

第5步、虾身变红后加入盐，酱油，耗油，糖，少许料酒，适量水翻炒均匀。

第6步、炒至收干汁即可。

第7步、撒一点葱花。