发布网友 发布时间:2022-04-23 02:17
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热心网友 时间:2022-05-17 19:04
茄子是怎么吃都不会腻的蔬菜,茄子的做法非常多,想要茄子做得好吃就是要多放油,最简单好吃的茄子是红烧茄子,那么做红烧茄子要准备哪些食材和调料呢?
做红烧茄子所需食材茄子,青椒,大蒜,少许生姜,生抽,蚝油,红油豆瓣酱,糖,醋,淀粉,水,油。
圆茄子和长茄子都可以,茄子是否需要去皮按个人饮食习惯来操作。青椒不需要多,做一盘红烧茄子用一个青椒就可以啦,只是借青椒的清香味和少许辣味,青椒放多了会盖掉茄子的味道。大蒜可以稍微多一点儿,大蒜不一定要剁碎,稍微拍一些跟茄子炒也很好吃。
红烧茄子的做法一将茄子切成两厘米见方的小块儿,放入碗中,加入面粉,加适量水搅拌均匀,然后将面粉放入沸腾的植物油中,炒至茄子表面焦黄,备用。
在沸腾的锅中加入50克植物油,拍三五瓣大蒜,切姜片;取三五个红辣椒,斜切成块,与姜、蒜一起放入沸腾的油中,将茄子丁放入锅中搅拌。两分钟后,加入黄酒、盐、豆瓣酱和醋,继续搅拌,然后加入凉水,炖煮开再关火。出锅装盘,来碗大米饭开吃吧。
红烧茄子的做法二1. 两个圆形紫茄子,切成条状,在水中浸泡片刻,沥干水分,放在一边。
2. 姜、蒜切碎,青、红椒切块备用。
3.锅中烧开宽油,以180摄氏度的油温倒入茄子和青红椒块过油沥干。
4.锅内留底油,下姜蒜和豆瓣酱炒出红油和香味。倒入茄子点少许水翻炒,放盐、鸡精、糖、酱油翻炒片刻,滴几滴香醋翻炒后装盘撒上葱花即可。
红烧茄子离不开蒜,炝锅时除了葱姜外,一定要有蒜蓉,并且一定要炒出香味,再加酱油炒香,这就是大众常说是炝锅。
热心网友 时间:2022-05-17 20:22
需要准备的食材就是茄子,酱汁,老抽,酱油,醋,味精,食盐,鸡精,大葱,蒜末,尖椒。热心网友 时间:2022-05-17 21:56
需要准备茄子,蒜,葱,八角,水淀粉,油,料酒,生抽,葱花,鸡精,味精。热心网友 时间:2022-05-17 23:48
需要准备茄子,西红柿,葱,姜,蒜,淀粉,生抽,蚝油,老抽,鸡精等等。