鲶鱼炖茄子最正宗的做法

1.准备材料 鲶鱼、茄子、姜、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、醋、糖、水淀粉。2.处理材料 将鲶鱼去鳞去骨，切成块状；茄子切成长条状；姜、蒜、葱切末。3.炒鲶鱼 将锅加热，倒入适量的油，放入鲶鱼块煎至两面金黄，捞出备用。4.炒茄子 在同一锅中加入适量的油，放入茄子煎至表面焦黄，...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

（1）锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝 ，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好）。（2）大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。

制作步骤如下：首先，将茄子去蒂洗净，去皮后切成条状，香菜切段，五花肉也切成片备用。然后，将清理干净的鲶鱼放入沸水中快速烫一下，捞出后立即放入凉水中冷却，再用筷子轻轻刮去表面的粘液。大块的鲶鱼切成6-7厘米的段，小的可以保持整条。在锅中放少许油，加入茄条进行煸炒，使其变软后盛出备用。

处理食材时，将鲶鱼去内脏洗净，沿鱼身划斜刀以便入味，剁成三大段；茄子洗净后撕成大条备用。东北干辣椒、姜片和蒜瓣也需预先准备好。制作过程开始，先将油热至适当温度，放入鱼段炸至表皮收紧，捞出备用。接着，高油温下炸茄子，同样炸至表皮紧实，捞出控油。然后，锅中放油，加入葱、姜、蒜和干...

​【鲶鱼炖茄子】所需材料：鲶鱼1条、茄子500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、干辣椒2个、红辣椒1个、香菜1棵、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、做法步骤：​鲶鱼肉质鲜嫩，美味浓郁，营养极其丰富，含有较多的蛋白质、脂肪以及多种矿物质和钙、磷、...

正宗鲶鱼炖茄子的做法窍门 鲶鱼炖茄子想要做的好吃是有方法的，那么正宗鲶鱼炖茄子的做法窍门是什么呢？首先鲶鱼加少许盐揉去外皮的黏液，用水冲净备用，长茄子去蒂洗净，手撕成条，撒匀少许盐，净锅入油，三四成热时下入茄条煸炒至软，盛出备用。锅内入底油，三成热时下洋葱丝、豆瓣酱煸炒，下...

鲶鱼炖茄子 材料 鲶鱼1条（约600g），长茄子3个（约500g），干香菇5朵，咸肉100g，老姜片3片，大蒜瓣4瓣，香葱4根，枸杞10g，盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）做法鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm宽的段。香葱择洗干净，打成结。干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用。长茄子洗净去蒂，...

主料：海鲶鱼4条。辅料：葱适量、姜适量、食用油适量、酱油适量、花椒数粒、大料1粒、盐适量、糖少许。1.先来处理一下海鲶鱼，海鲶鱼比较滑，所以最好是带个防滑的手套来处理，如果没有也没关系，可以把它在清水下多冲一会，用手反复搓洗，把表面的黏液洗掉一些，这样就容易抓住了，再用剪刀剪开鱼...

鲶鱼炖茄子 材料: 鲶鱼1条(约600g),长茄子3个(约500g),干香菇5朵,咸肉100g,老姜片3片,大蒜瓣4瓣,香葱4根,枸杞10g,盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)做法: 鲶鱼去除内脏、鱼鳃,收拾干净,切成5cm宽的段。香葱择洗干净,打成结。干香菇泡发后去蒂洗净,沥干水分待用。长茄子洗净去蒂,切成大小适中的滚刀块,放入...

第17集。在《美味关系》第17集中，金萍的饭馆来了一家东北人，八个儿子点了鲶鱼炖茄子，鲶鱼炖茄子做出来，因为菜中没有鲶鱼，儿子们大闹。但此道菜正宗做法只有溢满鲶鱼香味的茄子，不应该出现鲶鱼，后来他们的母亲到达，制止了吵闹，给儿子们讲述了当初为什么只见茄子不见鲶鱼的往事，催人泪下。