牛肉怎样做啊?我在国外,没有花椒大料,没有料酒,怎样去腥味?

2米醋去腥法:将肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后老出肉,在继续烹调也可去除腥味 3绿豆去腥法:煮牛肉的时候,放入少许绿豆.可去除或者减轻肉的腥味 洋葱牛肉 基本配料:原料： 洋葱150克 牛肉丝150克 调味料：精盐1/3小匙 精盐1/3小匙 味精 少量 酱油1小匙 姜花适量 淀粉1小匙 基...

1. 当您没有料酒时，可以考虑使用米酒作为替代品。避免使用白酒，因为白酒的糖分较低，其提味效果远不如料酒。如果没有黄酒，啤酒或葡萄码氏岩酒也可以作为替代选择。2. 香料如辣椒、桂皮、花椒、八角等含有醛酮氧化酶，不仅能减少腥味，还能增添风味。这些香料常用于消除猪肉、羊肉等肉类的腥味。3. ...

4、柠檬汁。海鲜中的腥味物质多为碱性，酸性的柠檬汁可起到中和去腥的作用。

沸点较低的腥味物质可用加热方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法，如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥，或在热油中让其挥发。大多娄腥味物质有一定的水溶性，烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法去腥再行烹煮。烹调原料除腥窍门：1、鸡肉：把整只鸡或鸡块放入用啤酒、精盐、白胡椒...

我们平时在炖牛肉的时候都要将牛肉焯一下水，这样可以将牛肉当中的血水去掉，还可以去掉一部分牛肉的腥味，其实炖牛肉嫩不嫩在这一步就已经决定了，今天就在这里教大家煮牛肉的正确方法，这样煮的牛肉更容易熟、容易烂，让你吃一次忘不掉。第一步：将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉...

也就是常说的陈皮，还有柚子皮也可以，柚子皮和陈皮都具有浓浓的香气，也可以去除腥味。再者就是加一些大料，比如茴香，花椒等，这些都可以祛除肉的腥味。还有一个我总结的小窍门，就是在卤肉之前，先把肉有油干炒一些，加入一些香叶和老抽进行干炒，这样做不仅可以使肉卤出来劲道，还可以祛除腥味。

这时我们会发现水面上漂浮了一层脏东西。我们将这些脏东西撇去，再将牛肉捞出来，然后放在清水中，冲洗一遍。这样同时也可以使牛肉变得更加干净。而且我们在锅中加入的葱姜蒜，可以去除牛肉本身的一些腥味儿，一举两得。牛肉清洗非常重要，清晰好的牛肉不仅口感好吃起来，也更加健康卫生。特别是家里有老人...

如果牛肉没有牛肉味，可以尝试以下方法来烧制，以增加其味道：腌制：将牛肉切成小块，加入适量的盐、黑胡椒、酱油、料酒、姜片和葱段，腌制 30 分钟至 1 小时，可以使牛肉更加入味。焯水：将腌制好的牛肉放入沸水中焯水，去除血水和异味，捞出后用清水冲洗干净。炒制：热锅凉油，加入姜片、葱段、蒜末...

炖牛肉需要掌握的4个诀窍：1、牛肉用面粉揉搓抓匀，是因为面粉有很强的吸附力，这样可以去掉牛肉上的油污。2、牛肉不要直接焯水，记得多做一步，给牛肉浸泡一段时间，这样可以泡出血水，减少腥臭味。3、牛肉焯水过后是热的，所以炖汤的时候一定要用热水，这样牛肉才会保持鲜嫩细腻。4、炖牛肉的过程中，...

我的办法是：1.凉水浸泡牛肉2小时，中间换水，去掉血水。2.凉水上锅，放入事先切好的牛肉块，先大火烧开，然后改小火。撇出浮沫。再次清洗干净牛肉。3.热锅烧油，下冰糖。炒出糖色下肉块，加葱姜蒜和黄酱、干辣椒、料酒等翻炒上色。4.将炒好的牛肉放到电炖锅，开启炖肉模式，大约1.5个小时就...