东北很多人选择冰冻蔬菜,储备冬天食用,脱水蔬菜真的有营养吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:30

共4个回答

热心网友时间：2023-10-11 19:56

鲜果、脆片的脂肪含量一般低于1%，而果菜脆片的脂肪含量则高达10%~20%。此外，干燥后还含有大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发生风险，这种脱水果蔬干不属于营养健康的零食。像蜜饯一样，除了浓缩了水果本身的糖分外，还含有大量的增加糖，所以不属于营养健康的零食。

鲜果中80%甚至90%以上是水份，而果蔬干都要经过脱水处理，相当于一个浓缩过程，热量自然也就上来了，如果按照热量来说，这100克一袋的热量算下来，差不多就可以吃几个蔬菜了！(不管是水果干还是蔬菜干，每100克基本都是1300千焦以上)所以，建议大家去水果蔬干不要吃得太多，否则会导致上火、口腔溃疡等。

干燥水果干不仅失去了鲜果的感官、自然香味等天然特性，而且维生素等营养物质流失较多，甚至可能带入大量的脂肪、糖、盐，以及各种食品添加剂，已经无法与新鲜果蔬相媲美，因此不能用来替代新鲜果蔬。

虽然脱水果蔬干将新鲜果蔬中某些营养成分浓缩在一起，但看上去更有营养和精华。

而事实上，在加工过程中，还会使新鲜果蔬内一些不耐高温的营养成分，如维生素C、维生素B1、部分多酚物质出现流失。

如多加了糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，则营养仍会继续下降，例如，低温油炸过的果蔬脆片中含有不少脂肪。

热心网友时间：2023-10-11 19:56

脱水蔬菜是有营养的，脱水蔬菜的营养价值虽然不是很高，但是也有一定的营养。

热心网友时间：2023-10-11 19:57

脱水蔬菜的营养价值和新鲜蔬菜相比要少一些，虽然也有营养，但是远没有新鲜蔬菜有营养，还是吃新鲜蔬菜比较好。

热心网友时间：2023-10-11 19:57

脱水蔬菜也是具有一定营养的，但是跟新鲜的蔬菜相比较，营养成分有一定的流失。