红萝卜烧肉的简单做法是什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:30

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热心网友时间：2023-08-31 15:14

我只能说湘菜的做法。
把红萝卜切片，肉也切片，蒜切断，干椒切一点。
先把肉用盐拌好，放几滴醋。
油（少点）下锅，烧红，把肉放下去炒至变色后装入碗中。再放点油炒红萝卜，喜欢吃熟一点的话就多炒一会，等红萝卜快熟时放干椒，放点盐，再炒两下，把肉倒时去一起炒。拌两下后放蒜，放味精，再拌两下可以出锅了。

热心网友时间：2023-08-31 15:14

原料：半肥瘦猪肉八两、红萝卜1.5斤、蒜苗2两、生抽一勺、豆瓣酱一勺。
做法：将猪肉且5分大小块，红萝卜切滚刀。炒锅放少许油爆炒猪肉至猪肉自身的油*出部分，将多余的油铲起来，放白酒、醋少许将肉炒香去腥，接着放生抽、豆瓣酱炒香后加水，煮开后放红萝卜一同烧至肉酥软，起锅前加味精和蒜苗。

第二种
带皮五花肉500克，洗净切成2厘米见方的小块
1、炒糖：冰糖或白糖70克：炒锅放少量的色拉油小火炒糖，等糖融化后，颜色变深红并翻白泡时，将猪肉下锅煽炒上色。
2、红烧：渗水（淹大半猪肉），放生姜1个，八角3个，花椒5克，葱1棵卷团，盐适量。
3、下菜：500克，当猪肉烧至7成粑时下菜（红罗卜、小土豆、莴笋头、芋头等都可，切滚刀）
4、收汤：当菜与猪肉都粑后用中或大火收汤，将锅中的汤从混汤收成明亮的油，这2、3分钟的时间最好别离人，以免烧胡。最后放点味精起锅。这时的红烧肉,色则桨红而透明，口感粑糯，含嘴即化。