鲍鱼在冷冻保存之后,再拿来烹饪的话口感会有什么差异?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:19

共4个回答

热心网友时间：2022-05-03 00:11

鲍鱼在冷冻保存之后再拿来烹饪的话，吃起来的口感会稍微比较松散，没有直接新鲜的鲍鱼，烹饪的口感要好，要新鲜。因为新鲜的鲍鱼中血液流动，它肉质在经过蒸煮过后煮出来的会比较鲜美紧实，而冷冻过后的鲍鱼血液已经不流通了，而且整体也是属于一个软趴趴的状态。这样煮出来的鲍鱼口感会比较松散。如果是经常喜欢吃鲍鱼的人，在入口的第一瞬间就可以知道这个鲍鱼是否是冷冻过，或者是晒干过后泡发，或者是不是新鲜的。像鲍鱼这种比较珍贵的食材的话，新鲜的价格远远是会比冷冻的价格更高，所以说关于追求鲍鱼口感的，肯定是推荐新鲜。新鲜的鲍鱼煮出来的风味更独特。关于鲍鱼在冷冻过后的口感，我有下列几个观点。

对于新鲜鲍鱼，里面的血液流动，是可以运动，肉质是会比较鲜美，而冷冻过后的鲍鱼则是把鲍鱼完全冻住了它丧失生命力这样鲍鱼肉质是比较松散，口感会稍微比较差。是不能跟新鲜鲍鱼相比的。

不同的烹饪方式对于鲍鱼的口感也会有影响，如果是采用煲汤或者是用来做很浓酱料的料理的话。新鲜鲍鱼跟晒干或者是冷冻过后的鲍鱼煮出来的味道，其实是相差不了多少的，如果是采用清蒸的方法，那肯定冷冻过后的鲍鱼口感是比较差。

新鲜的鲍鱼吃起来的口感是比较软滑爽口感是比较发软干柴的，这就跟我们日常生活中吃的其他新鲜的青菜水果也是一样的，如果是刚才摘的都是很鲜美的，如果是放冰箱冻久了的都会影响到口感，肯定是不如新鲜的好。

下列关于鲍鱼冷冻过后口感会有什么差异？大家还有什么观点？欢迎在评论区留言。

热心网友时间：2022-05-03 01:29

再来烹饪的话，口感上面是会有很大差异的，这个时候就会感觉到口感不如之前那么好吃，还会感觉到肉质比较粗，特别不容易咀嚼，最后就会导致消化不良。

热心网友时间：2022-05-03 03:04

这口感差异是非常大的，没有冷冻过的鲍鱼做起来它的味道非常的鲜美，而且这个肉也非常的有嚼劲。冷冻过的口感就不好了，而且这个肉已经就像是没有弹性了。

热心网友时间：2022-05-03 04:55

会变得非常筋道，会变得非常硬，还会变得非常难闻，吃起来的口感也会不太好，闻起来也会有很大的腥味儿。