为什么说大部分人能喝到的大红袍只是用“大红袍工艺”制作的武夷岩茶？
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发布时间：2022-04-23 02:24
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时间：2023-10-11 15:06
茶友们所熟知的“母树大红袍”，指的是生长在武夷山九龙窠景区的那三棵六株。
算起来是活宝吧，至今已有350多年的历史。大红袍在茶圈可是小有名气的，在茶界算得上是网红级别的存在。
如果有茶掌柜毫不客气地把大红袍拍在桌上，并告诉你这是母树大红袍。那请茶友们转身就走，别听他忽悠。
母树大红袍，我们是喝不到的，自从2005年最后一次采摘后（目前还收藏在国家博物馆当中），母树大红袍只能作为古树名木存在，我们只能望其项背。
并非所有武夷岩茶，都叫大红袍！
大红袍，有两层意思。
第一层，指的是茶树品种。
从茶树品种角度来说，不是所有的武夷岩茶，都叫做“大红袍”。
就好像《千里江山图》是中国十大传世名画之一，但不是所有的中国画，都叫做《千里江山图》。
大红袍，只是众多武夷岩茶中的一种。除大红袍之外，武夷岩茶还有许多品质出众的品种，比如：水仙、肉桂、铁罗汉、半天妖、白鸡冠、水金龟等。
喝茶准确说出品种名称，这才是暗自秀了一把专业度！
第二层，指的是制茶工艺。
若是从制茶技艺来说，所有的武夷岩茶，都是用“大红袍工艺”制作的。
简单来说，就是大红袍工艺=武夷岩茶工艺。
大红袍工艺这种叫法，主要是因为当时申遗需要，毕竟武夷岩茶的品种太多，只能从中挑选比较有代表性的。从历史地位、品质特征等方面，大红袍脱颖而出，成为武夷岩茶的代言人，类似某女星代言Dior，是一个道理。
武夷岩茶（大红袍）制作技艺，是第一批国家级非物质文化遗产。
“大红袍工艺”，包括一采二倒青，三摇四围水，五炒六揉金，七烘八捡梗，九复十筛分。
拼配大红袍，指的是把不同品种的茶（水仙、肉桂、奇丹、黄观音等），按照武夷岩茶制作工艺组合在一起，形成符合国家标准的，具有大红袍风格特征、品质稳定的茶叶。
拼配大红袍，也不是近几年才出现的。早在1985年，武夷山茶科所的研究人员，就率先推出了“拼配大红袍”。
估计这些科研人员早已知道母树大红袍衰落不堪，要是此时没有采取相应的应急措施，那后人就真的在书籍当中去YY大红袍的滋味。
存在即合理，即使拼配大红袍遭人诟病，但正是因为拼配大红袍的存在，满足了我们对大红袍的所有想象。
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时间：2023-10-11 15:06
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时间：2023-10-11 15:07
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时间：2023-10-11 15:07
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时间：2023-10-11 15:08
