鸭蛋怎么腌制才好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:35

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热心网友时间：2022-04-27 19:00

　　腌鸭蛋只会加盐就错了，教你一个土方法，蛋黄个个起沙流油

　　从小就对腌鸡蛋或者是腌鸭蛋感兴趣，每次最喜欢搭配白粥，越吃越香。可能很多人觉得还是腌鸭蛋最好吃，我也是这样认为的，咸鸭蛋实在是太好吃了，每次我家腌咸鸭蛋，我都是忠实粉丝。

　　腌鸭蛋想必大多数人都会做，但是真正做得好吃的却不多。要不就是腌制出来非常咸，蛋黄还不流油，要不就是味道很淡，跟没腌制的没什么差别。

　　其实要想腌出起沙流油、咸淡适中的鸭蛋，方法很简单。只不过很多人都没掌握正确做法而已，也难怪做得不好吃。

　　腌鸭蛋只会放盐就错了，教大家一个土方法，腌出来的蛋黄个个流油起沙。腌好之后下锅煮一煮，比外面买的好吃多了，切开就能看到流油，看着就有食欲。

　　【腌鸭蛋的做法】

　　材料：鸭蛋、盐、白酒、保鲜膜、密封瓶

　　第一：准备一些鸭蛋和几个鸡蛋，很多人害怕腌出来不好吃，第一次可以准备少一点。把鸭蛋放到水里洗干净，然后用厨房纸将其表面水分擦干。

　　第二：准备两个碗，分别放上半碗食盐和半碗白酒，白酒一定要选择高度的。先把鸭蛋放到白酒中浸泡1分钟，1分钟之后再把它拿出来，放到食盐中裹一圈，确保鸭蛋的四周都沾上盐。

　　第三：上面的步骤完成之后，我们用一块保鲜膜把鸭蛋包裹严实，放到一个密封的瓶子里。把所有的鸭蛋按照上述方法弄好、全部放到瓶子里之后，就可以把瓶子密封起来了。

　　第四：我们需要趁着天气好的时候，把密封瓶先放到太阳底下晒1个小时，然后再将其放到家里阴凉的地方开始腌制。

　　第五：想要更入味、蛋黄起沙流油的话，我们可以适当的多腌几天。一般一个月的时间，就可以煮一煮，开吃了。

热心网友时间：2022-04-27 20:18

先煮一锅开水，然后倒入盐和花椒搅拌一会儿，然后将鸭蛋放到一个密封的容器中，倒入煮好的花椒水，然后把容器放到阴凉处一个月左右，再将鸭蛋煮熟

热心网友时间：2022-04-27 21:53

1.首先将新鲜鸭蛋洗干净，晾干水分。
2.准备两个碗，一个碗倒入盐，一个碗倒入50度以上高度白酒。
3.将晾干水分的鸭蛋先在白酒中全部沾一下。
4.之后放在盐中均匀的滚动，使鸭蛋过上一层盐。
5.用保鲜膜将其包紧，冬天天气冷的时候放在阴凉处，天气热的时候放在冰箱腌制一个月。
这样做的鸭蛋个个流油。

热心网友时间：2022-04-27 23:44

鸭蛋2斤半配一斤盐，水的量以能浸入全部的鸭蛋为标准，还需要少量的纯粮酒(能使鸭蛋冒油，没有纯粮酒的话要很咸才可以冒油的，加了纯粮酒冒油非常容易)方式：1.将器皿清洗擦拭防止器皿不干净造成脏污进到蛋中，把水烧开放进盐拌和至盐所有融解，制冷预留。水需煮沸，不能用凉水，要不然非常容易造成臭味；将鸭蛋擦干净，放进坛中，将冷食盐水倒进器皿中至所有浸入才行。表面加20ML纯粮酒，盖严。20天上下后就可以开吃完。