笋干上的白色附着物怎么去除

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:34

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懂视网 时间：2023-01-15 18:16

1、把干竹笋放在清水里，清洗干净。

2、放到电饭锅里均匀平铺好，添水。

3、多添点，使得清水把竹笋没过去。

4、盖上锅盖，通上电源，把竹笋煮上。

5、时间可以设定为30分钟。

6、开锅后捞出来，放到盆子里。

7、添入清水，把竹笋再泡上。

8、需用的时候，捞出来放到案板上。

9、就可以切成丝或者是块等各种形状来做菜了。

热心网友 时间：2023-07-05 20:11

可以用水和醋直接清洗去除。

笋干上的白色附着物可能是白色是咸盐所致或者是竹笋自然生长时就有的，是蛋白质的分解产物——氨基酸。

扩展资料

笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。

笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。

笋干不仅辅佐名菜，而 且有相当的营养和药用价值。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。

据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系

参考资料：百度百科-笋干

热心网友 时间：2023-07-05 20:11

　　笋干表面的白色，是笋干晒制过程中自然形成的一种碱性物质笋箾。只有制笋时没有添加任何东西才会有这个白色，所以完全可以放心食用。

　　有人误把笋干表层白色物质（笋箾）当作硫磺残留物质这是谬误。笋制成笋干大体有煮和晒（烤）两个大环节。笋中碱性成分在煮熟过程中会析出并溶在水中，晒后这些碱性物质附在笋干的表层（如晒盐样）特别能见于自然晒干的笋干。

　　如果一定要清除掉，只有用清水泡洗了。

热心网友 时间：2023-07-05 20:13

热心网友 时间：2023-07-05 20:13