如何更好保存笋干的色质
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发布时间：2022-04-23 02:34
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热心网友
时间：2023-07-04 22:54
笋干不变色的方法，一般情况就是在梅雨前要把笋干晒下，晒得很干放不储存。如果量大的都是放在冷库冷藏的，这样也能使其颜色好些。
但是笋干变色是正常想象，不会影响到口感，就是品相上变差些和顾客介绍时费力些。
保存笋干色质的方法：
1、可以烘干或者用真空包装。
2、可以做好防流潮、防晒工作即可。
3、采用真空包装或密封包装；再存放于阴凉、干燥库里即可。
4、鲜笋加盐用锅焙干，再放入储藏罐里密封保存，这样2-3年不会有变质现象。
笋干：是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。清流县加工的“闽笋干”，色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，称为“玉兰片”，是“八闽山珍”之一，在国内外名菜佐料中久负盛名。笋干不仅辅佐名菜，而且有相当的营养和药用价值。
热心网友
时间：2023-07-04 22:54
笋干是一种常见干货，只要晒得够干，存放于阴凉处，可以保存一段时间，如果保存不当的话，很容易发霉，这样就不能吃了。
那么如何保存笋干才能让它保存的更久呢？
1、采用真空包装或密封包装，然后存放于阴凉、干燥库里即可。
2、鲜笋加盐用锅焙干，再放入储藏罐里密封保存，这样2-3年不会有变质现象的。
3、想要笋干不变色，一般情况就是在梅雨前要把笋干晒下，晒得很干，然后放冷库冷藏。
小贴士：吃笋干好处多多：
1、由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。
2、发胖的人吃笋之后，也可促进消化，减少脂肪。 笋干含有多种维生素和膳食纤维。
3、竹笋性味甘寒，还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能，也是一款绿色无公害的保健食品。
热心网友
时间：2023-07-04 22:54
