手撕焗盐鸡的做法步骤图,手撕焗盐鸡怎么做

发布网友发布时间：2022-10-01 18:09

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懂视网时间：2022-10-01 22:30

1、鸡肉1只、食盐2小勺、鸡粉1/2勺、葱1/2小勺、香油1小勺、芝麻1/2小勺、玉米油1大勺。

2、做法：鸡开膛破肚洗净后，沥干水，用1小匙里外抹匀，稍置15分钟。

3、蒸锅做水，烧开后，将鸡入锅大火盖盖蒸15分钟。

4、趁热在鸡身上再里外抹上剩余的盐。

5、抹好盐的鸡冷却后，放入冰箱冷藏过夜。第二天吃之前，重复第2步骤，水开后蒸15分钟，取出稍微放凉后，刷上一层香油。

6、在碗中加入盐焗鸡粉、芝麻、香葱末拌匀，锅中入玉米油烧热后浇入料碗中，制成拌料，也可以为蘸料。

7、鸡肉冷却后，用手撕成细丝，拌上拌料，或者蘸佐料吃都可以。

热心网友时间：2024-03-22 04:23

材料
主料：光鸡一只，
辅料：葱段，姜片，
调料：油一汤匙，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐适量，糖少许，黄酒一瓶盖
做法
(1)首先光鸡开笼，晾光水；
(2)盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；
(3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里；
(4)插电等电饭锅跳制，保温10分钟就可以开锅盖了；
(5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。
【备注说明】
(1)柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
(2)喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。