酱油肉怎样做,比腊肉还香,一上桌就被秒光呢?

发布网友发布时间：2022-10-01 15:55

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热心网友时间：2024-01-16 11:45

酱油肉怎样做，比腊肉还香，一上桌就被秒光呢？

酱油肉简单的说就是把猪肉和酱油搭配在一起腌制的肉，制做整个过程比腌腊肉要便捷过多啦，可是做出来制成品可一点不如腊肉差哦，并且酱油肉内置与众不同的酱油香，颜色上更是酱油和肉晒干的色调，吃的是也很简单。

跟腊肉类似，切片蒸一蒸或是配搭火锅配菜朝天椒、蒜台、蒜苗炒来吃全是非常美味的，下饭菜下酒菜都很赞，过年的时候家中老顾客了，随吃随用，方便又方便，简单一做上菜便是一盘汤菜了。

酱油肉一般选用肥瘦相间的五花肉、半肥瘦的猪腿肉还可以，但是不能太瘦了，带一些赘肉吃起变香哦，猪肉中加入姜片、酱油多一些，少许老抽上色，再来上适量高度酒混和翻拌，腌渍一晚上，第二天挂起来吹干一周就可以，大部分人人都会做【酱油肉作法】食物：猪肉（猪腿肉、五花肉都可以，肥瘦相间较为美味）、姜片。调料：高度酒、酱油、老抽王。作法：

第一步

猪肉清洗擦拭水、姜片清洗切片。猪肉中加入姜片、小半碗的酱油。（假如肉较多得话酱油的使用量就更大）。添加一瓶盖的高度酒。（添加高度酒能够除菌，肉不易质变，提鲜除菌）。再倒入一大勺的老抽王来混和翻拌，上猪肉着色效果明显。

第二步

将用酱油翻拌的猪肉腌渍一晚上让肉更进味。（天气冷常温状态腌渍就可以不容易发霉变质）。腌好的猪肉，第二天挂起来放到自然通风干躁处吹干，不用曝晒，还可以在在下午4点后阳光可以晒一下，其他时长提议吹干，天气好的话1周左右就可以。（到了晚上要收回来，无法被露珠弄湿非常容易质变）。

吹干的酱油肉就能拿下来用薄膜袋外包装好，放进冰箱里保存了，能吃上几个月都不是事，过年的时候宴会或是家来顾客时，随吃随用，简易烹制一下就可以享受，十分方便又方便，关键在于这么做的猪肉少盐比腊肉更加健康，味儿也很香，作法也很简单，我们全家人都特别爱吃酱油肉。

处理好的酱油肉用来蒸软清洗切片后，配搭一点点的绍兴花雕隔水蒸10分钟就能够上菜啦，鲜美美味可口，下饭菜下酒菜都很赞，

热心网友时间：2024-01-16 11:46

准备好所有材料。将新鲜的肉洗净晾干备用。切成片，放入一锅冷水中，焯一下水，取出备用。锅中放入适量食用油，烧热油，加入所有调味料搅拌至香。然后倒入更多的黑酱油，少许盐和干黄酱。搅拌均匀后转小火继续炒5-10分钟，炒出酱油香味后关火。这时候，把一锅水烧开，加入焯过水的牛肉块。 0 取出汤，让它自然冷却。放凉后放入冰箱冷藏一夜，这样肉质很硬很容易切片。

热心网友时间：2024-01-16 11:46

要用白酒把五花肉擦一擦，然后把生抽，糖和酒都倒在锅里，然后加入香包之后煮5分钟，然后再把料汁倒入五花肉里，腌制大概两天的时间，用绳子串好之后晾晒三天就可以了。

热心网友时间：2024-01-16 11:47

将生抽老抽，冰糖和香料放在锅中煮开，切好的五花肉晾干之后再用白酒杀毒，之后将五花肉放在煮开的料汁中腌制几天之后再将其晾干，食用的时候将其切成片儿炒熟就可以。

酱油肉怎么做,美滋美味,特别香,一家老小吃了还想吃呢?

第一步最先提前准备一块猪五花肉和一大块姜片。五花肉清洗干净，略微处理一下，将纯瘦肉的那一部分割下来，另做用。（纯瘦肉长期煮，也会比较柴）第二步提前准备三种生抽，老抽王、生抽、味极鲜，三种比例从多到少分别是生抽、味极鲜、老抽王。（假如嫌麻烦，仅用生抽就可以，但是要加一些食用盐）提前...

腌酱油肉,比腊肉简单,肥肉不腻瘦肉不柴,放一年不坏,配料详细

第一步：切好以后，多淋点82年的高度白酒给肉去腥杀菌，把肉的边边角角给抹匀了。用酒洗肉，还能赋予肉浓浓的酒香味，吃起来口感更加醇厚。第二步：准备个大盆，把大盆清洗干净，保证无水无油的状态。再来一点82年的老酒倒在盆底，别舍不得，这肉酱好酱不好，杀菌很关键。把处理好的肉，依...

如何做酱油肉窍门

1、酱油烧开，待凉，放大塑料饭盒 2、五花肉洗干净，擦干水，放入酱油里 3、小一号的塑料饭盒装水，压在肉上，这样做好的酱油肉肉质就会比较紧、肉在酱油里浸上3天，取出，用竹签穿过肉，架在空塑料饭盒上，放冰箱滴干酱油、过了1个星期，肉就比较干了、用刀片成一片一片的，加点黄酒，一点点...

酱油肉的做法最正宗的做法

1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒。2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅。3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出。4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右...

酱油肉的做法酱油肉用猪的哪个部位的肉比

一点点糖,隔水蒸熟,乘热上桌经验：1.肉不要切太大块了,不然就会出现外面是黑的,切开里面还是红的,没腌透.2.时间一定要腌够3.做的时候能多做点就多做点(要有大容器),不然就觉得做了一二个星期,只够吃一顿.我把它切片蒸了一部分, 觉得味道有点不够, 浇了些蒜蓉辣酱, 就变好吃了. 剩...

怎么蒸酱油肉?

自制酱油肉（无熏制腊肉）的的家常做法，最正宗自制酱油肉怎么做好吃将肉洗净晾干。将所有调料（除白酒）调匀烧开，晾凉后再倒入白酒。把肉放入晾凉的酱油汁中浸泡（可以用砂锅、、陶瓷，但绝对不要用铝锅和塑料器皿。）密闭腌制3、4天后捞出，把每块肉都串上棉绳。把串好的肉一条条挂在通风处...

川味酱油肉的做法是什么?

川味酱油肉是一道具有四川风味的传统中式菜肴，以其鲜香、咸甜、略带辣味而受到人们的喜爱。以下是川味酱油肉的一种做法：【材料】五花肉：500克生姜：一小块大葱：1根大蒜：几瓣干辣椒：适量花椒：适量八角：2-3个老抽：1大勺生抽：2大勺料酒：1大勺糖：适量（根据个人口味调整）盐：...

酱油肉怎么做好吃

9、这是切开以后的样子，此时的肉还是生肉，洗洗上笼屉蒸20分钟，切片装盘，非常好吃，平常放冰箱冷冻保存就行。10、酱油肉颜色晶莹剔透，嚼劲十足，呈深红色，肥肉有透明感，咸淡适口，香味浓郁，怎么吃都不会腻，特别的下饭，家人们都抢着吃，直夸赞手艺太棒了。技巧总结 1、制作酱油肉、腊肉的...

酱油肉和腊肉有区别吗?

1、制作方法不同：酱油肉是将肉块先用盐腌制一段时间，然后再放入酱油、糖、料酒等调料中腌制，最后晾干或烘干而成；而腊肉则是将肉块加入盐、糖、香料等调料中腌制，然后悬挂在通风干燥的地方，让它自然风干而成。酱油肉 2、风味不同：酱油肉口感鲜嫩多汁，色泽红亮，味道香甜，带有浓郁的酱油香气；...

做酱油肉,肉要洗吗

肯定清洗啊。这样卫生。

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