真假可可液块怎辨别

发布网友发布时间：2022-10-01 14:16

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热心网友时间：2024-03-03 12:54

以下是真假可可液块的辨别方法：
1. 热溶胶法：将可可液块加热至40℃，在其周围浇注热溶胶。如果可可液块为真，则热溶胶会快速渗透进去，如果可可液块为假，则热溶胶不会渗透进去。
2. 荧光法：在暗室中用紫外线灯照射可可液块，如果可可液块为真，则会产生蓝色的荧光，如果可可液块为假，则不会产生蓝色荧光。
以上两种方法可以用来鉴别可可液块的真假。

热心网友时间：2024-03-03 12:55

可可脂液体混合物凝固后的物质,两种成分的比例大致相等。所以可以理解成可可液块=50%可可粉+50%可可脂。
可可液块可以说是巧克力中最重要的一种原料,没有之一。
但是巧克力好吃不代表直接吃原料也好吃,实际上可可液块非常难吃,有一种特殊的酸涩味。