干苦菜的做法及作用 功效让你感到惊喜
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发布时间：2022-09-30 20:57
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时间：2024-10-21 15:53
第一、苦菜蘸酱吃
你需要先把苦菜里的老叶子清理掉，然后将苦菜中的那些老根清理干净，接着将苦菜清洗干净，最后将其沾上酱就可以吃了，如果担心这样吃味道比较苦，自己接受不了，那么，也可以在将苦菜清洗干净以后焯水去除苦味。
第二、苦菜鸡蛋饼
你需要准备好苦菜、鸡蛋、面粉和适量的水，将苦菜打理并且清洗干净以后沥干水分切成碎末，接着往苦菜里面加入一个鸡蛋和少量的盐，将其搅拌均匀，加入一些面粉和水在里面搅拌成糊状即可，最后在平底锅里加上一定的油烧热倒入一定量的面糊并且摊开，等到面糊凝固以后翻面到两面都呈现出金*即可。
第三、炝拌苦菜
首先将苦菜打理干净，并且放入盐、醋、白糖和生抽等等，然后将锅烧热，加入一定量的油来烧到五成热左右，放入花椒爆香以后将花椒挑出来，将花椒油直接放入到苦菜上搅拌均匀即可，同样，如果觉得这样吃苦菜有些苦，可以尝试先焯水以后再拌。这三种做苦菜的方法都比较简单，而且，做出来的苦菜口感都还不错，如果你能够接受一点点苦味的话，建议最好不要焯水以后再做，因为焯水的时候可能会让苦菜里面的有益成分被破坏掉，会在一定程度上影响到苦菜的功效发挥。
苦菜的作用
(1)防治贫血,消暑保健
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
(2)清热解毒,杀菌消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金*葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
