酸辣面的做法

发布网友 发布时间：2022-09-30 19:45

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懂视网 时间：2022-11-09 12:08

1、主料：鸡蛋夹黄面400克。

2、调料：醋、甜酱油各70克，葱花、胡椒粉各2克，精盐1克，黑芥未、红辣椒油各10克，芝麻5克，味精4克，熟猪油20克。

3、制鸡蛋夹黄面：用上白面粉加入鸡蛋、白碱、清水混合揉匀，用面棒压平折叠，每折一次面层，应适当拍一层淀粉。再把面擀成薄片，折好，用刀切成细丝即成。

4、制调料：将芝麻炒香入碗，甜酱油、醋、黑芥末、红辣椒油、熟猪油、胡椒粉、精盐、味精、葱花齐入另碗成卤汁，加入少许白汤即可。

5、将鸡蛋夹黄面放入沸水锅中，熟时用漏勺捞入碗内，撤上芝麻未，浇上卤汁即成。

懂视网 时间：2022-11-16 11:58

1、食材：小米辣、蒜、蒜苗、小葱、龙须面、生菜叶、鸡蛋一个、盐、味极鲜、鸡精、白芝麻、辣椒油。

2、将小米辣、蒜苗，葱，生菜洗干净。将小米辣切碎，蒜切成蒜末、蒜苗、小葱都切碎，放在一旁备用。面条大家最好是选择龙须面，因为它非常细，容易煮熟，并且不容易陀在一起。

3、面条大家最好是选择龙须面，因为它非常细，容易煮熟，并且不容易陀在一起。

4、将切好的蒜末和小米辣碎放入碗中家适量的盐，三勺陈醋，两勺味极鲜少许鸡精和白芝麻。炒锅烧油，油热之后淋在料汁上。然后煎一个荷包蛋放在一旁备用。

5、锅内烧水，水开后下面，面条煮熟时，将生菜叶放入，用筷子搅拌几下，生菜就会烫熟。

6、给料汁碗中加入适量的面汤，再加入蒜末辣椒油，用筷子搅拌均匀后长出面条，加几片生菜叶和荷包蛋。这样一碗好吃的酸汤面就做好了。

懂视网 时间：2022-11-16 19:32

1、食材：细挂面100克、辣椒面50克、蒜末20克、白芝麻20克、葱花20克、食用油50克、香醋20克、生抽20克、食盐10克、鸡精10克、花生米10克、香菜10克。

2、干净的大碗里放入辣椒面，蒜末，白芝麻，葱花。

3、锅中热油后，把热油淋进碗里的配料中。

4、把香醋，生抽，食盐，鸡精加入大碗里。

5、锅中冷水烧开后把细挂面下锅煮熟。

6、把煮面的面汤盛100g倒入大碗里，搅拌均匀配料。

7、最后把面条盛入大碗里拌一下然后加入香菜花生米即可。

热心网友 时间：2024-12-03 01:38

酸辣面的做法如下：

主料：挂面80克、香菇2个、小白菜2棵。

辅料：油1勺、醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、盐1勺、辣椒粉适量、花生碎适量、香葱1棵、芝麻适量。

1、大蒜切成蒜末，香葱切碎放入碗中，再放入花生碎和芝麻还有辣椒粉，如果家里有辣椒油，辣椒粉就不用放了，可以直接用辣椒油，花生碎可以常备点，凉拌菜或者做面的时候放进去，提香增加口感非常好吃。

2、然后倒入2勺香醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺盐，喜欢吃酸的可以多放点醋。

3、油烧热，浇到料汁上边，油温一定要高，才能激发出辣椒的香气，还有辣椒油的颜色也漂亮。

4、用筷子搅拌一下，酸辣汁就调好了，用它当作蘸料或者拌凉菜也不错。

5、锅里倒入水烧开，下入挂面、香菇、小白菜，煮熟，青菜的话用小油菜或者菠菜都可以的，家里有什么就放什么。

6、青菜比较好熟，先把小白菜和香菇煮熟捞出放入碗中。

7、再把煮熟的挂面也捞出放到菜上边，把麻辣酸汤汁浇到面条上，最后倒入一勺煮面的汤，用筷子搅拌一下，一碗非常好吃的酸辣面就做好了。