排骨烧莴笋的做法 莴笋烧排骨的步骤
发布网友
发布时间：2022-10-01 14:07
共0个回答
懂视网
时间：2022-10-12 21:25
1、用料：排骨、莴笋、料酒、姜片。
2、准备材料排骨冷水下锅加一盖子料酒两片生姜煮到有脏兮兮的沫沫冷水冲干净晾干水分 。
3、热油爆炒排骨微微有点儿焦黄 。
4、将排骨推到一边下莴笋翻炒片刻混合，加一大勺郫县红油豆瓣酱，混合炒一分钟 。
5、加水过一半排骨烧开了中火焖 。
6、熟了收汁关火。
懂视网
时间：2022-10-12 22:26
1、材料：新鲜莴笋1根，排骨半斤，生姜半块，油适量，盐适量。
2、排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝。
3、炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。
4、焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。
5、把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。
