橄榄油开封后能保存多久
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发布时间：2022-10-01 13:54
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时间：2024-12-01 12:08
橄榄油是被誉为“液体黄金”“植物油的皇后”等，橄榄油有着广泛的应用，可用于食用方面，用于美容方面，还可用于天然保健方面。橄榄油在烹调方面更是有着特殊的香味，那橄榄油开封后能保存多久？
橄榄油开封后能保存多久
橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为新世纪理想的食用油。在西方很多国家已普遍使用橄榄油，如果拿普通色拉油和橄榄油比较，色拉油呈透明*，闻起来有明显的油脂味，入锅后有少许青烟;橄榄油颜色黄中透绿，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。
橄榄油因为其中的单元不饱和脂肪酸较一般植物油来得多，已比常用的大豆油、花生油、葵花油、葡萄籽油都要来得稳定。
但是贮存时还是要远离热气如瓦斯炉、电锅、微波炉旁，也可以将油分装成小瓶罐，避免不断开关瓶盖，让油接触到氧气，容易氧化而产生油耗味。
橄榄油的抗氧化物在6个月后便降低了40%。所以开封后，保存的时间不宜过长。
橄榄油如何保存
1要避免强光照射，特别是太阳光线直射。这也是我们在选购橄榄油的时候为什么要看橄榄油瓶装的颜色了。
2使用后一定要盖好瓶盖，以免氧化。
3最重要的是我们存放的橄榄油一定不要放在金属容器中，因为橄榄油中的一些脂肪酸会与金属发生反应，影响油脂。
橄榄油的最佳品尝时间是一年，注意的是冷榨压榨橄榄油的最初两个月，是橄榄油风味最佳的时候，我见过有些人家把剩下的橄榄油冷藏起来这是不对的，橄榄油不许要冷藏，冷藏后的橄榄油容易变质。保存小技巧1用深色的瓶子把橄榄油分成小瓶中，这样使用方便也容易保存更好的保存。
