虫草炖鸭是怎么做成的?
发布网友
发布时间：2022-10-01 11:31
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-25 03:00
2、将净鸭从背尾部横着开口，去内脏，清洗干净。
3、放入沸水锅内煮尽血水，捞出斩去鸭嘴、鸭脚，将鸭翅扭翻在背上盘好。
4、虫草用30℃温水泡15分钟后洗净。
5、将竹筷削尖，在鸭胸腹部斜戳小孔，每戳一个孔插入一根虫草，逐一插完后盛入大品锅中，鸭腹部向上。
6、然后加绍酒、姜、葱、川盐、鸭汤，将锅盖严上笼蒸3小时至肉熟烂，拣去姜、葱，加入味精，原品锅上席。
