腌洋姜咸菜的做法大全 腌洋姜咸菜的做法有哪些
发布网友
发布时间：2022-10-01 07:24
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懂视网
时间：2022-11-17 02:21
1、食材：
洋葱一个、食盐2克、香葱2克、芝麻香油1克、调味料2克。
2、步骤：
（1）姜一个大洋葱用刮刀去掉头和尾部和外表皮，洗净。
（2）用刀切成小薄片或细丝。注意厚薄要一致。
（3）切好后，倒入一个干净的盆中，等待腌制。
（4）准备2个西红柿，洗净，后备用。
（5）再将西红柿切成小薄片，倒入盆中，加入食盐、香醋，调味料，晃动盆子，或充分搅拌均匀。
（6）腌制20分钟后，淋上芝麻香油，搅拌一下，再出盆装盘，可以食用了。
热心网友
时间：2024-04-18 18:02
食材：洋姜10斤、盐2斤、花椒2两。
将洋姜洗净，控干水，晾起来，凉晒4天后，中间可以翻翻，直到晾干即可。锅内放上水，没过洋姜的水，放入盐，开始烧。放入花椒，大火烧开，喜欢辣味的，可以加入辣椒一起煮，开锅2分钟后，停火。水，凉后，倒入容器里，也不能太满，但是必须漫过洋姜，大约高一指的水进去。拧紧盖子，放置一旁，腌制一个月即可。
2、做法二
食材：洋姜1000克、红尖椒1个、大粒盐150克、味精5克、蒜2/3头、绿尖椒1个、香叶2片、桂皮1块、八角1个、花椒20颗、小茴香6克、黄豆酱油50克、老陈醋150克。
洋姜削去杂质，洗净控干水份。切成片，加入盐调匀腌制。最少腌12个小时。要盖严实。准备调料。将醋、酱油和调料放入锅里，再加少许水（水按容器大小自己掌握）烧开，倒入碗里晾凉。辣椒切丝，蒜切成片。腌制好的洋姜。洋姜放在纱布或者网眼布里边挤干水份，越干越好。把挤干水的洋姜挑散。煮好的汁捞出调料。把配菜和料汁倒入挤干的菜里拌匀装瓶。装入大口玻璃瓶内压实。几天后就可享用。
3、做法三
食材：洋姜50千克、盐9千克、甜面酱、酱油、糖、耗油、白酒、盐。
洗净去杂，晾晒、通风一天以上，不能有湿气，否则腌出来发黑放入瓦缸内，放一层地环鬼子姜撒盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后可食用，颜色洁白。向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油，再加入糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀。将凉好的大料花椒水倒入保鲜盒中，没过姜即可。盖上盖腌制10天左右即可食用。
