荞麦拌面的经典做法?

发布网友 发布时间：2022-10-01 06:19

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懂视网 时间：2022-11-13 02:35

1、准备材料：荞麦面100克、胡萝卜1小节、青瓜1小节、虾10个、白蘑菇2个、亚麻籽油2茶匙、黄芥末1茶匙、黑胡椒适量、盐适量、糖半茶匙、香菜1根、柠檬小半个；

2、鲜虾去壳取虾仁洗净煮熟，胡萝卜、青瓜洗净切丝，白蘑菇洗净切片，锅里烧水，加少许盐，水开后下荞麦面，烧至荞麦面断生无夹心，把荞麦面捞出过冷水，然后沥干水备用；

3、胡萝卜焯熟捞出，白蘑菇煮熟捞出，把柠檬挤汁，加入黄芥末、盐、糖、现磨黑胡椒和亚麻籽油混合；

4、荞麦面铺上胡萝卜丝青瓜丝蘑菇片和虾仁，淋上料汁拌匀即可。

热心网友 时间：2024-03-01 19:03

原料：自制荞麦面条、西芹茎、虾仁鲜贝、花生米、蒜头、洋葱、呷哺呷哺小龙虾调料。

做法步骤：

第1步、荞麦面条煮好后用凉开水过凉，可倒些食用油抓匀防粘。我这次做的面条分了两锅煮，这是第二锅，断得一塌糊涂（第一锅还可以）。

第2步、蒜头和洋葱切成粗末。

第3步、芹菜茎用刨皮刀削去表皮，切成段，水开下锅焯熟，捞起沥水。

第4步、虾仁鲜贝也水开下锅煮熟，捞起沥水。

第5步、锅中下油，冷油下花生米炸熟，捞起沥油。

第6步、刚刚的油锅，油热下蒜末、洋葱末炒香。

第7步、下小龙虾调味料炒匀，可适当加点开水煮开。

第8步、荞麦面条放大碗中，加入西芹段、虾仁鲜贝，倒入炒好的料汁拌匀。

第9步、撒上花生米。

第10步、装盘享用吧！

小贴士：

1.荞麦面条最好做好即煮，煮面条时水冒小泡将开未开时就下面条，不要等水沸腾再下；面条下水后不要盖锅盖，准备好冷水，看到水将要沸腾时立马浇入锅中，再煮到将开时立即捞起。这样可减少面条断裂。 2.我用的这个小龙虾调味料味道挺好，就是比较咸，这次还是放多了。不想用现成调味料的话可以1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺糖、少许盐调味，或者根据你自己的口味或习惯调整。

热心网友 时间：2024-03-01 19:03

热心网友 时间：2024-03-01 19:04

材料

黄瓜，淀粉，牛肉，麻油，荞麦面，葱，白糖，米醋，花椒粉，生抽，黑胡椒粉，盐

做法

1.荞麦面煮熟投凉沥干水分，拌勺麻油防止粘连。

2.牛肉切丁用淀粉水拌匀，黄瓜切丝，葱花少许。

3.锅内油烧热后，加牛肉丁、葱花炒香，依次加生抽、黑胡椒粉、花椒粉、米醋、白糖、盐炒至牛肉上色即可停火。

4.将上述混合物浇在面上，最后撒上黄瓜丝拌匀食用。

热心网友 时间：2024-03-01 19:04

热心网友 时间：2024-03-01 19:05