为什么热油不能直接加白糖进去

发布网友发布时间：2022-09-29 06:12

共5个回答

好二三四时间：2022-10-12 02:53

热油之中时不能直接加白塘进去的，因为直接加导热油中，白糖会迅速融化，沾到锅上，而且他会迅速变质，颜色变黄。所以要凉油加入白糖，白糖有绵白糖和白砂糖两种，而制作拔丝菜最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有百分之20的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成影响到糖浆在形成无定形玻璃体时的亮度和脆度。

热心网友时间：2024-11-07 01:00

糖遇到高温发生强烈的化学变化，特别是突然高温很危险，而且会马上糊掉，还能做什么用呢

热心网友时间：2024-11-07 01:00

高一化学有教：糖类和酯类会发生反应会飞溅而且反产物应物对身体有害

热心网友时间：2024-11-07 01:01

楼主可以去开初中化学课本，糖遇到高温发生强烈的化学变化，特别是突然高温会危险。有德温度可以达到380度，所以不可以

热心网友时间：2024-11-07 01:02

不一定要用白糖啊，你可以用冰糖代替，把冰糖打碎成粉，放油里做糖浆蛮好的，不过要小火！

热心网友时间：2024-11-07 01:02

容易飞溅烧伤而且一到进去都糊了