猕猴桃泡酒用生的还是熟的 猕猴桃泡酒用硬的还是软的

发布网友 发布时间：2022-09-29 06:33

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热心网友 时间：2024-11-23 02:17

猕猴桃是比较受欢迎的一种水果，它含有丰富的营养成分，具有很好的食用价值，吃法多样，深受人们喜欢。猕猴桃可以做甜品，可以做饮品，还可以做菜。那么猕猴桃可以用来泡酒吗？下面让我们具体来看看吧！

猕猴桃泡酒用生的还是熟的

猕猴桃泡酒建议用熟的猕猴桃。

把野生猕猴桃洗干净晾干外皮的水分，装在准备好的纸箱当中充分的催熟。熟透的野生猕猴桃出酒率会更高，口感也比较好，如果使用没有完全成熟的野生猕猴桃做酒口感往往比较酸，出酒率一般在40—50%左右。等到野生猕猴桃在纸箱当中充分熟透之后就可以剥去毛皮，放在准备好的陶瓷坛或者土坛当中自然发酵。要注意的是，发酵过程中不仅不能加酒，也不能加水，更不能放入任何的发酵药。并且，不能把坛内全部装满野生猕猴桃，只能装到2/3，防止发酵时起泡膨胀而溢出。

猕猴桃泡酒用硬的还是软的

猕猴桃泡酒用的猕猴桃不要太软，也不要太硬，软硬适中最好。

猕猴桃的味道酸甜，还含有多种的营养物质，含有的成分都是比较常规的，和酒一起不会产生什么不良反应，而且猕猴桃泡酒的口感也不错，喜欢喝酸甜味果酒的人可以尝试。

用猕猴桃泡的酒，其功效也确实是不可小觑的，因为猕猴桃本身富含丰富的维生素c，具有美白的功效，还有水果大王的美称，所以用它来泡酒也确实是非常好的。

猕猴桃泡酒的做法

1、猕猴桃泡酒还可以把它和白糖搭配在一起直接发酵，在需要的时候，可以准备适量的新鲜猕猴桃，如果猕猴桃还没有熟透，可以把它放到纸箱中进行催熟，催熟以后把他外表带有绒毛的表皮去掉，直接放到大的下班瓶中。

2、加入适量的冰糖，用筷子把它们调匀，然后再把玻璃瓶密封后，放到温暖的环境中发酵，每隔三天要摇动一次，等玻璃瓶中的猕猴桃起大泡就要及时放气，并用力摇匀，7到10天以后，里面的猕猴桃就能全部化成水汤状，这时可以闻到浓郁的酒香。

3、继续发酵十天左右，里面的猕猴桃酒就能发就完成，取出以后用干净的纱布过滤，得到的液体重新装入的玻璃瓶中，再放置一个月左右，这时美味的猕猴桃酒就做好，可以取出饮用了。在猕猴桃泡酒的过程中，不能带入生水和油脂，不然会影响猕猴桃的发酵，也会让泡出的酒口感变差。 

如何泡制好的猕猴桃酒

首选，在制作猕猴桃之前，我们所准备的这种水果一定要清洗干净然后沥干，最好是能够自然风干，这样制作出来的药酒效果才好，同时也不会出现走味的情况。

在将猕猴桃泡酒的时候，选择的酒也是有讲究的。建议最好能够选择酒精浓度高于百分之四十以上的药酒，这样能够令猕猴桃中的果汁更加容易的浸泡出来，同时这种白酒的着色性也是比较好的。

所选择的泡酒容器最好能够使用玻璃材质的，同时在制作果酒的过程中一定要密封容器，这样才可以避免水汽进入容器中，影响猕猴桃酒的口感以及功效。另外，猕猴桃酒密封好之后要放入阴凉的位置进行储存，千万不能够直接被太阳照射。

由于将猕猴桃泡酒所制作出来的属于水果酒，所以这种方法获得的果酒甜度是需要注意的。在制作的过程中，一定要及时的调整甜度，加糖量不要太多，控制在百分之二十到百分之二十五就足够了。

在讲猕猴桃泡酒的时候，最好能够选择加入的糖是冰糖。因为这种糖的甜度比较纯正，同时也不容易导致水果酒出现变酸的情况。