脆皮锅渣怎么做?

发布网友发布时间：2022-09-29 05:54

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懂视网时间：2022-10-18 16:16

1、调料：白砂糖25克、全脂牛奶粉25克、味精1克、盐2克、植物油75克。

2、将玉米粉，鸡蛋黄加清水50克调匀，炒锅上火，加鲜汤250克，精盐，味精烧开，将调匀的玉米粉浆渐次下锅，边下边搅，见有光泽和弹性时，即起锅倒入涂有猪油的盘中。待冷却后，切成菱形块，即成锅渣，拍上玉米粉。

3、用干面粉，奶粉加清水适量，调成糊浆。

4、炒锅上火，下猪油烧至五成热，将锅渣裹上一层糊浆，下锅炸至皮脆，挺起出锅装盘，随带一小碟白糖蘸食。

热心网友时间：2024-11-15 12:26

主料：鸡蛋 70克玉米面（黄） 50克小麦面粉 50克
调料：白砂糖 25克全脂牛奶粉 25克味精 1克盐 2克植物油 75克各适量
脆皮锅渣的做法：
1.将玉米粉，鸡蛋黄加清水50克调匀，炒锅上火，加鲜汤250克，精盐，味精烧开，将调匀的玉米粉浆渐次下锅，边下边搅，见有光泽和弹性时，即起锅倒入涂有猪油的盘中。待冷却后，切成菱形块，即成锅渣，拍上玉米粉。
2.用干面粉，奶粉加清水适量，调成糊浆。
3.炒锅上火，下猪油烧至五成热，将锅渣裹上一层糊浆，下锅炸至皮脆，挺起出锅装盘，随带一小碟白糖蘸食。

更多脆皮锅渣信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/cuipiguozha