红烧东坡肉的制作方法 红烧东坡肉的烹饪方法
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发布时间：2022-09-29 02:16
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懂视网
时间：2022-10-12 23:13
1、食材：五花肉1200克、猪前槽肉1000克、煮好的鸡蛋2个、大葱10克、姜10克、料酒15克、白砂糖20克、腐乳1块、八角5克、酱油30克、盐5克、香叶4克、桂皮4克、丁香5克。
2、红烧东坡肉先取新鲜的五花肉，前槽肉，将五花肉和前槽肉洗净，投入沸水锅中焯一下，去掉血污后切成小方块。
3、将锅中放入葱段、姜片（拍松）、猪五花肉块（皮朝上，整齐地排在上面）、把煮好的鸡蛋取皮放到锅里面、再将锅里面放上白糖、盐、（少许）大料（八角）、香叶、桂皮、丁香、酱油、腐乳、（腐乳一定要均匀撒到肉上面）放适量的料酒和适量的清水。
4、也可以不用放盐，因为有腐乳和酱油就可以不用放盐。
5、盖上锅盖，置火上烧沸后，转用微火（家里可以用小火）炖至肉质酥烂即可。
6、出锅后可以放一些少许的香菜起到调味的作用。
懂视网
时间：2022-11-20 23:57
1、主料：猪肋条肉1200克。辅料：香叶4克、桂皮4克、丁香4克。调料：大葱10克、姜10克、料酒15克、白砂糖20克、盐10克、八角5克、酱油30克。
2、五花肉洗净后焯水，然后将肉捞出用刀把肉皮刮干净；
3、将五花肉切大方块再次焯水后捞出备用；
4、取一砂锅，在锅底铺一层姜片和香葱，将肉皮朝下码入砂锅，将花雕酒、生抽、冰糖倒入锅里（刚好与肉持平），花雕酒与生抽的量为3：2，盖上盖小火炖上2小时后，汤汁很少时关火；
5、将肉盛在另一碗中，将剩余的汤汁浇在肉上，入蒸锅蒸30分钟即可。
