豉香烤鱼怎么做
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发布时间：2022-09-29 01:23
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时间：2024-11-15 12:41
草鱼半条相克食物
莴笋适量相克食物
胡萝卜适量相克食物
洋葱半个相克食物
香菜几根相克食物
葱姜蒜适量
香叶4片（没有的就不加）
干辣椒适量相克食物
大料适量
郫县豆瓣酱适量
豆豉适量相克食物
盐适量
豉香烤鱼的做法
豉香烤鱼的做法图解11.草鱼洗净，在鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味，用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干。把半小勺盐均匀的涂抹在鱼的内外侧，并轻轻按摩片刻，然后腌渍10分钟
豉香烤鱼的做法图解22.锅里倒入油大火烧热，放入干辣椒和大料、一部分的葱姜蒜（喜欢麻辣的也可放花椒）。待香味飘出，把调味料过滤掉，只留炸过的油。
豉香烤鱼的做法图解33.把腌好的鱼放入油锅中炸一下，鱼背朝下（此时如果鱼又出水了，一定要再次擦干）（此时烤箱预热上下火220℃）
豉香烤鱼的做法图解44.炸好的鱼，放在铺了锡纸的烤盘上，锡纸上先铺一些切好的洋葱片，然后用毛刷沾炸鱼的料油刷在鱼的表面，油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火220℃的烤箱中层，烤15分钟左右
豉香烤鱼的做法图解55.烤鱼的时候炒制配菜。莴笋去皮切成片，胡萝卜切片，剩下的一部分洋葱切片。豆豉和豆瓣酱也都先切碎
豉香烤鱼的做法图解66.将炸鱼剩下的料油大火烧热，先放入葱姜蒜炸出香味，再加入郫县豆瓣和豆豉继续翻炒，接着将莴笋、胡萝卜、洋葱倒入锅里，翻炒2分钟，最后加入水（超过这些配料一些就可以），等水煮开即可
豉香烤鱼的做法图解77.鱼烤好以后从烤箱取出，将煮好的配菜立刻铺在鱼四周，把汤汁浇在鱼身的刀口上，使汤汁的味道能渗入到鱼肉里。将烤盘重新放回烤箱中层，160℃再烤8分钟，烤鱼就做好了，拿出来，摆上几根香菜点缀下就可以了
